Рецепт из кулинарной книги про национальные рецепты. Немного модифицировала его, добавив цукаты и сухофрукты, в остальном все по тексту. Кулич всем очень понравился, включая меня, потому что вкусный и готовится без лишних заморочек.Характеристики рецептаНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: Хлеб, МукаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 287 килокалорийИнгредиенты на 20 порцийСливочное масло 220 гМолоко 300 млМука пшеничная 500 гСоль ½ ч. л.Дрожжи сухие быстродействующие 10 гЯйцо куриное 4 шт.Сахар (песок) 200 гВишня сушеная 50 гКлюква сушеная 50 гЦукаты лимонные 50 гИзюм темный 50 гИзюм светлый 50 гСахарная пудра 100 гЛимоны ¼ шт.Кокосовая стружка 20 гПошаговоРастопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы.В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой.Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста.Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/2, высоты.Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой.Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем.Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича.Можно украсить верх какими - нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой. Приятного аппетита!