Пирог с эстрагоном

Грузинский рецепт, как приготовить пирог с эстрагоном. Сперва вкус пирога может немного смутить, однако к нему нужно привыкнуть. Читаем пошаговую инструкцию и приступаем к приготовлению.

Для того чтобы немного смягчить вкус, можно разбавить эстрагон другой зеленью (шпинатом, кинзой, зеленым луком и даже петрушкой). Тесто для приготовления получается зернистым и очень вкусным. Пирог станет отличным вариантом к обеденному или полуденному столу!

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 187 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 10 порций

• Эстрагон — 60 Грамм
• Шпинат — 200 Грамм
• Яйцо — 8 Штук (6 в начинку, 2 в тесто)
• Масло — 270 Грамм
• Мука — 5 Ст. ложек
• Кефир — 500 Миллилитров (или ряженка)
• Рафинированное масло — 1 Ст. ложка
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Сода — 1/1, Чайных ложки
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Желток — 1 Штука
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Пошагово

1. Берем все необходимые ингредиенты для приготовления.
2. Промываем и мелко нарезаем зелень.
3. 20 граммов масла растапливаем на сковороде, всыпаем к маслу зелень, тушим пять минут, а затем убираем с огня.
4. Варим яйца для начинки, нарезаем их, добавляем зелень, солим и перчим.
5. Для теста взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем ряженку или кефир, рафинированное масло и растопленное сливочное масло (250 граммов).
6. Просеиваем муку, соединяем ее с содой, порционно добавляем ее к сахарно - кефирной смеси. Тесто получается густым.
7. Противень застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, третью часть теста выкладываем на противень и разравниваем.
8. Выкладываем начинку.
9. Остаток теста выкладываем поверх начинки (чтобы все тесто покрыло ее).
10. Желток смешиваем со сметаной, смазываем им пирог. Отправляем выпечку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на пятьдесят минут. После этого ему необходимо остынуть — и можно подавать к столу.