Непростой рецепт котлет из индейки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 986 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Котлеты, Котлеты из индейкиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 986 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийЭстрагон 7 гФиле индейки 2 кгСливки 33% - ные 450 млЯйцо куриное 2 штукиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПшеничная мука по вкусуКартофель 750 гРастительное масло 200 млСливочное масло 550 гРуккола 75 гБелое сухое вино 1 столовая ложкаПошаговоИндейку пропустить через мясорубку два раза вместе с 200 граммами сливочного масла комнатной температуры.Добавить одно яйцо, соль, перец, 300 миллилитров сливок и смешать массу до однородности. Отбить фарш об стол, как тесто, чтобы насытить его воздухом.Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.Сварить картофель, добавить в него 150 грамм масла, оставшиеся сливки и протереть все это через сито или мельницу до состояния жидкого пюре. В горячее пюре вмешать пару горстей листьев свежей рукколы.Приготовить соус беарнез. Для этого взбить на водяной бане желток, пока он не увеличится в объеме в три - четыре раза. Взбивать надо энергично, собирая желток со стенок, чтобы он ни в коем случае не заварился. Влить в желток вино, всыпать мелко нарубленные листья тархуна и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить 200 грамм растопленного сливочного масла. Продолжать взбивать, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.Летом рукколу можно заменить шпинатом или щавелем. Соус беарнез можно делать на сладком белом вине — тогда он будет идеально сочетаться с морепродуктами. Если заменить вино апельсиновым соком — он будет хорош к утке. Добавьте лимонного сока — и подавайте к рыбе. Хранится соус сутки.
какой интересный рецепт котлет из индейки и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!