Торт «Купалинка»

Технология приготовления бисквита проста, но и испортить его также очень легко. Поэтому, при приготовлении теста нужно четко придерживаться рецептуры. Произвольное уменьшение или увеличение массы ингредиентов может привести к нежелательному результату.

Рецепт приготовления бисквита для этого торта проверен годами и опытом. А крем из сливочного масла, сгущённого молока и сладкой творожной массы является одним из лучших прослоечных кремов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 115 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 130 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Для крема
• Масло сливочное 150 г
• Сгущённое молоко 70 г
• Творожная масса 250 г
• Шоколад чёрный 100 г

Пошагово

1. Для приготовления торта нужно взять пшеничную муку высшего сорта, сахар, яйца, сливочное масло, сгущённое молоко, сладкую творожную массу и плиточный шоколад.
2. Яйца и сахар поместить в ёмкость для взбивания.
3. С помощью миксера или венчика взбить яйца с сахаром до увеличения в объёме в 2,5–3 раза.
4. В пышную массу всыпать муку.
5. Замешивать тесто вручную в течение 1 минуты.
6. Тесто немедленно вылить в форму, смазанную маслом.
7. Выпекать бисквит в горячей духовке (190–210 °С) в течение 30–40 минут. Готовый пирог легко отстает от стенок формы.
8. Корж слегка остудить в форме, а затем выложить на полотенце, прикрыть другим полотенцем и оставить на 8 часов. Выдержанный такое время бисквит в дальнейшем при нарезке не крошится.
9. Масло предварительно оставить для размягчения при комнатной температуре, а затем соединить со сгущённым молоком.
10. Массу тщательно растереть до однородности.
11. Соединить сливочную смесь со сладкой творожной массой.
12. Смесь хорошо вымешать.
13. Бисквитный корж разрезать горизонтально на 2 части.
14. На нижнюю часть коржа нанести крем.
15. Крем закрыть верхней половиной коржа.
16. Бока и верх торта обмазать оставшимся кремом.
17. С помощью овощечистки или тёрки натереть шоколад.
18. Обсыпать торт шоколадной посыпкой.