Простой, но в то же время вкусный и очень изысканный вариант овощного блюда – запеканки из баклажанов с густым томатным соусом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 282 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 6 порцийБаклажаны 900 гПомидоры 400 гТоматная паста 100 гСыр тертый 50 гЛук средний 2 шт.Чеснок 2 зубчикаОвощной бульон 100 млПетрушка несколько веточекЛавровый лист 1 шт.Тмин по вкусуСоль, перец по вкусуКайенский перец по вкусуМасло оливковое 1 ст. л.ПошаговоЛук и чеснок очистить и мелко нарезать. На нагретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук и чеснок, затем добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры, томатную пасту, нарубленную петрушку, лавровый лист, соль, перец, тмин и кайенский перец.Влить в сковороду бульон, довести до кипения и тушить на медленном огне 15 минут. Удалить лавровый лист.Баклажаны нарезать кружочками по 5 мм и готовить на пару 10 минут.В форму для запекания выложить баклажаны, сверху приготовленный томатный соус, затем снова слой из баклажанов и соуса. Посыпать тертым сыром.Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Подавать блюдо горячим.