Маринованная тыква с пряностями

Тыква – традиционное блюдо, которое подают на Новый год, Рош ха-Шана. Древнее название тыквы – однокоренное слову «разорвать». Поэтому в польских и литовских еврейских общинах подают к праздничному столу блюда из тыквы и желают, чтобы был разорван неблагоприятный приговор, а Господний суд был свершен в лучшую сторону. Лучше всего для этого рецепта подойдет ореховая тыква или тыква обыкновенная – большой, чудесный во всех отношениях осенний овощ.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 24 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 32 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г тыквы
• Для маринада:
• 1 стакан уксуса 7%
• 1/1, стакана коричневого сахара
• 4 бутона гвоздики
• 2-3 см палочки корицы
• 4 горошины душистого перца
• 4-5 горошин черного перца
• 1 маленький стручок жгучего перца
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. кориандра
• 2,5 ст. л. крупной соли

Пошагово

1. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Затем
2. сложите в сотейник, залейте кипятком, чтобы вся она была покрыта водой, и варите до мягкости, 10 мин. Слейте воду.
3. Приготовьте маринад. В сотейник насыпьте сахар, соль, специи, налейте уксус и 1/1, стакана питьевой воды. Прогрейте на слабом огне, пока соль и сахар не растворятся. Не доводите до кипения!
4. Положите тыкву в стерилизованную стеклянную банку, залейте горячим маринадом. Оставьте на 24 ч.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс! Из маринада можно приготовить соус. Для этого перелейте его в сотейник, добавьте 1/2 стакана сахара, на слабом огне доведите до растворения сахар и уварите жидкость наполовину. Залейте маринную тыкву получившимся соусом.