Котлеты из нототении

Однажды, как-то смотрела кулинарную передачу и сделала для себя открытие. Оказывается, что если нет панировочных сухарей, но есть батон, то его можно просто поместить в морозильную камеру, а затем, уже замёрзший, потереть на тёрке.

Согласитесь, так удобнее, чем бы мы его сушили, а потом измельчали в крошку. Тем более, пока готовите фарш, то батон в это время замерзает. Таким способом можно готовить любые котлеты, а у нас будут котлеты из рыбы нототения. Котлетки получаются вкусными, сочными внутри и хрустящими снаружи. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 166 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Батон 0.5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 80 мл
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Нототения 500 г
• Перец душистый молотый 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Укроп свежий 1 пучок
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты: батон, рыба нототения, молоко, укроп, яйца, лук репчатый, масло растительное, соль, перец.
2. Примерно 50 г батона замочите в молоке (на минут 10). Остальной батон поместите в морозилку, он нам понадобится позже.
3. Репчатый лук измельчите при помощи блендера или мелко порежьте.
4. Укроп также мелко порежьте.
5. Из очищенной рыбы удалите кости, филе пропустите вместе с вымоченным батоном через мясорубку, добавьте лук, укроп и 1 яйцо. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте.
6. Сформируйте котлеты любой формы, как вам больше нравится. Я решила сделать большого размера котлеты, всё равно их мы доведём до готовности уже в духовке. Вы можете сделать котлетки небольшого размера и тогда просто их пожарить на сковороде, без духовки.
7. А теперь достаньте батон из морозилки и натрите его на крупной тёрке.
8. Каждую котлету обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо, а после обваляйте в потёртом батоне. Батон у нас вместо панировочных сухарей.
9. Обжарьте со всех сторон на хорошо разогретом растительном масле.
10. Переложите в форму для запекания и доведите до готовности в духовом шкафу. Котлеты готовы!