Невероятно нежный и сочный рулет из цельного куска говядины, запеченный в винно-томатной заливке, с говяжьим фаршем, ветчиной, яйцом и моцареллой внутри - вот это действительно царский ужин. Если у вас намечается семейный ужин или романтический вечер, я могу предложить вам отличную идею для праздничного меню и рассказать, как сделать рулет из говядины. Блюдо это действительно очень шикарное, как по своему составу, так и по внешнему виду, да и вкус у такого рулета просто восхитительный, так что он, несомненно, станет главным украшением любого стола. Правда вот приготовление рулета из говядины в домашних условиях это задача для терпеливых хозяюшек, ведь вам придется потратить на это блюдо пару часиков времени, но оно того, определенно, стоит.Количество порций: 5-6Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, РулетыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 93 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 5 порцийГовядина — 800 ГраммФарш говяжий — 200 ГраммФарш телячий — 150 ГраммПомидоры консервированные — 800 Грамм (очищенные и измельченные)Вино красное сухое — 500 МиллилитровВетчина — 100 ГраммМоцарелла — 100 ГраммЯйцо — 2-3 ШтукЖелток яичный — 1 ШтукаЛук репчатый — 1 ШтукаЧеснок — 4 ЗубчикаБатон — 1-2 ЛомтиковМолоко — 4 Ст. ложкиМасло оливковое — 6 Ст. ложекПетрушка свежая — 40-50 ГраммТимьян свежий — 1 Чайная ложкаЛавровый лист — 4-5 ШтукПерец черный молотый — По вкусуСоль — По вкусуПошаговоДля этого блюда нужен хороший кусочек мяса, который мы разрезаем вдоль так, чтобы у нас получился прямоугольный пласт.Этот пласт мы слегка отбиваем.Для фарша мы замачиваем батон в молоке и затем смешиваем его с яичным желтком, взбиваем все венчиком или вилкой.Чистим чеснок и измельчаем его вместе с петрушкой и тимьяном.Соединяем телячий и говяжий фарш, чеснок, зелень и взбитое яйцо с батоном и молоком, тщательно вымешиваем фарш, солим и перчим его.Ветчину нарезаем тонкими полосками.Яйца отвариваем и также нарезаем брусками.Теперь на отбитый кусок говядины выкладываем приготовленный фарш и равномерно его распределяем так, чтобы по краям осталось немного свободного пространства.Далее идет слой из ветчины и вареных яиц.Затем выкладываем пластинки сыра.Теперь мясо необходимо аккуратно свернуть рулетом и перевязать его нитками.После того как рулет скручен, ставим сковороду на огонь и нагреваем в ней оливковое масло, выкладываем рулет в разогретое масло.Обжариваем его со всех сторон до легкого золотистого цвета, перекладываем пока в чистую тарелку.А на сковороду отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук и жарим его пару минут до прозрачности.Заливаем лук красным вином и продолжаем нагревать сковороду на среднем огне, пока вино не выпарится на половину.Затем опять помещаем рулет на сковороду, по его бокам выкладываем измельченный помидоры, добавляем лавровый лист, солим и перчим все по вкусу.Ставим рулет в разогретую духовку и запекаем около двух часов, когда рулет немного остынет, его можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!