Печенье с безе и курагой "Яйцо"

Рецепт пасхального печенья, напоминающего яйцо: тесто как скорлупка, безе как белок и курага как желток. Пробуйте!

Количество порций: 20 шт

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Печенье
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 297 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 20 порций

• сливочное масло — 100 Грамм
• яйца — 5 Штук
• сахар — 1 Стакан (для безе-0,5 ст, для теста-1/1, ст)
• мука — 1,5 Стакана
• лимонный сок — 1-2 Чайных ложек
• грецкие орехи — 50 Грамм
• курага — 50 Грамм

Пошагово

1. Моем курагу и пару раз обливаем ее кипятком.
2. Если курага не размягчается, то оставьте ее на 10-15 минут в горячей воде.
3. Берем два яйца и отделяем белки от желтков.
4. 1 яйцо, 2 желтка, сахар и размягчённое масло взбиваем миксером.
5. Не переставая взбивать добавляем 1 стакан муки
6. Теперь всыпаем ещё 0,5 стакана муки и замешиваем тесто руками.
7. Разделяем тесто на 2 части. Из каждой части скатываем тонкий пласт, на котором с помощью формочки или маленькой кружки вырезаем кружки.
8. Перекладываем заготовки для печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанный маслом и присыпанный мукой.
9. Разогреваем духовку до 200°C
10. Выпекаем печенье 15 минут до равномерного зарумянивания.
11. Пока печенье печется, делаем начинку и безе.
12. Для безе взбиваем белки в крепкую пену. Во время взбивания постепенно всыпаем в белки сахар. Взбить до мягких пиков. Затем добавляем лимонный сок и взбиваем уже до крепких пиков.
13. Орехи измельчаем в кофемолке.
14. Осторожно замешиваем орехи в безе и закладываем его в кондитерский шприц.
15. Достаем печенье из духовки, уменьшаем температуру до 120°C.
16. На каждое печенье наносим слой безе.
17. Курагу нарезаем на четвертинки и раскладываем в центр каждого печенья.
18. Ставим печенье в духовку еще на полчаса – до готовности безе.
19. Приятного аппетита!