Рулет с марципаном

В этом рулете мягкое дрожжевое тесто и в меру сладкая марципановая начинка. Для ароматизации марципана можно использовать горький миндаль (2-3 штуки на весь объем марципана), ваниль, розовую воду или натуральные сиропы. Но и без добавок рулет с марципаном будет очень вкусным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рулеты и штрудели, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 700 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Миндаль 300 г
• Сахар (песок) 250 г
• Ром светлый 40 мл
• Сливочное масло 75 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Соль ½ ч. л.

Пошагово

1. Для начала миндаль опустите на несколько минут в кипяток и затем очистите от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положите в блендер.
2. Измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже измельчите.
3. В сахар влейте полстакана воды и, помешивая, доведите до кипения. Кипятите на небольшом огне 2-3 минуты.
4. В сироп высыпьте измельченный миндаль и перемешайте. Добавьте пару столовых ложек рома и еще раз измельчите массу погружным блендером или пропустите через мясорубку.
5. Для теста соедините масло, сахар и яйца в блендере.
6. Взбейте до однородности. Добавьте молоко и взбейте еще раз.
7. В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и масляную смесь. Замесите мягкое тесто и поставьте в теплое место для подъема на час.
8. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
9. Равномерно распределите по нему марципановую начинку и сверните рулетом по длинной стороне.
10. Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте 1 час при температуре 170 градусов. Если верх рулета слишком зарумянится, накройте его фольгой.
11. Остудите, нарежьте поперечными ломтиками и подавайте, лучше всего к чаю.