Интересный рецепт домашнего пирога с актуальной фруктово-ягодной начинкой. Пирог готовится из двух видов теста: мягкого песочного и более лёгкого бисквитного. Начинка может быть любой, в процессе приготовления даже решилась и добавила горсть черники, хотя планировала использовать только вишню.Главное, чтобы фрукты и ягоды были плотными, сухими. То есть если к примеру брать малину, то это должны быть цельные хорошие ягоды, не придавленные. Верхнее тесто более жидкое и в сочетании с рыхлой начинкой может дать эффект непропёкшегося до конца теста. В случае использования замороженных ягод необходимо сперва их разморозить, слить жидкость и уже потом выкладывать на тесто.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 301 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 8 порцийНижний слойВода 2 ст. л.Масло сливочное 125 гМука пшеничная 300 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 150 гСахар ванильный 0.3 ч. л.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.НачинкаВишня свежая 500 гВерхний слойМука пшеничная 75 гСахар 3 ст. л.Сахар ванильный 0.3 ч. л.Яйца куриные 3 шт.ПошаговоПодготовить муку, сахар, яйца, масло, вишню для начинки.Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и щепоткой соли.Добавить яйцо, холодную воду, перемешать. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром муку. Вымешать мягкое, пластичное тесто.Форму застелить пергаментной бумагой, бока формы смазать маслом. Тесто ложкой выложить в форму, разровнять, придавить руками, чтобы получился равномерный слой теста.Вишню промыть, удалить черенки и вынуть косточки.Выложить на подготовленное тесто. Я также добавила немного черники.Включить духовку на 160°C. Приготовить тесто для верхнего слоя: сахар растереть с желтками, добавить просеянную муку, ванильный сахар.Взбить оставшиеся 3 белка, добавить в к тесту. Перемешать.Тесто для верхнего слоя получится текучим. Его нужно равномерно распределить поверх начинки.Выпекать при 160°C около 40 минут. Вынуть, остудить.