Печенье «Персики»

Непростой рецепт печенья «Персики» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 307 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 307 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 7 порций

• мука 600 г
• яйца куриные (крупные) 3 шт.
• масло сливочное 150 г
• разрыхлитель 1/1, пакетика
• корица 1 щепотка
• ваниль 1/1, ч. л
• сахар (для теста + для посыпки) 200 г + 1/1, ст.
• сливки молочные (20% или сметана) 2 ст. л.
• джем (абрикосовый, или повидло - для н) 1,5 ст.
• миндаль (для начинки) 15 шт.
• сок апельсиновый (если есть - для начинки) 2 ст. л.
• гранатовый сок (можно взять любой красный ягодны) 2 ст. л.
• сок морковный (или настой шафрана - для жёлто - о) 4 ст. л.
• сахарная пудра 3/3, ч. л.

Пошагово

1. Такое печенье всем хорошо знакомо с детства.
2. Его готовили наши мамы и бабушки на праздники и дни рождения.
3. Начинки могут быть самые разные — джем, вареная сгущенка, густой заварной крем с орехами, но одно неизменно — печенье очень аппетитное и вкусное.
4. Яйца взбить с сахаром и ванилью в кремовую пену, продолжая взбивать, добавить сливочное масло.
5. Разрыхлитель смешать со сливками.
6. Просеять в яичную смесь муку, добавить корицу и растворенный в молоке разрыхлитель, тщательно перемешать и замесить пластичное мягкое тесто.
7. Хорошо вымесить тесто, сформировать из теста багет и нарезать на небольшие кусочки.
8. Каждый кусочек скатать в шарик размером с маленький мандарин.
9. Противень застелить промасленным пергаментом.
10. Выложить на пергамент шарики теста.
11. Выпекать в духовке 20 мин.
12. при 200 градусах.
13. Тем временем смешать абрикосовый джем с апельсиновым соком (можно добавить 1 дес.
14. л.
15. Амаретто или обычного коньяка), миндаль слегка обжарить, 5 орехов мелко нарезать.
16. Вынуть противень из духовки, накрыть листом пергамента и немного остудить.
17. Теплые половинки печенья аккуратно примять чайной ложкой с плоской стороны, или осторожно вынуть немного печенья из середины.
18. Затем смазать все половинки джемом, серединку одной из половин будущего «персика» посыпать миндалем, вложить целый миндаль, «косточку» и соединить обе половинки.
19. Персик почти готов! Осталось только украсить.
20. Для этого понадобится сахар и натуральные красители — сок граната, ягод или свеклы (красный цвет).
21. Сок тыквы или моркови, или настой шафрана (желто - оранжевый).
22. В две маленькие чашки насыпать по 1/1, ст.
23. л.
24. сахарной пудры, добавить красящий сок, перемешать.
25. У меня был сок граната и брусники — для красного и сок моркови для желто - оранжевого цвета.
26. В тарелку насыпать сахар.
27. Кисточкой покрасить персики в желто - оранжевый цвет, затем бока «персиков» покрасить в красный.
28. Обвалять в сахаре.
29. Оставить на 20 мин.
30. , чтобы сахар застыл и не осыпался.
31. Персики готовы! Если при формировании печенья тесто липнет к рукам — поместите тесто в пищевой пакет и уберите в морозилку на 5 мин.
32. Разрыхлитель в рецепте можно заменить 1/1, ч.
33. л.
34. гашеной соды.
35. Печенья получается 12—15 шт.