Медовик

Вкуснейший торт медовик разбил сердца миллионов сладкоежек. Чтобы его отведать, вовсе не обязательно отправляться в ближайший супермаркет. Приготовьте медовик дома по нашему рецепту.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерт, Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 126 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Ингредиенты на 5 порций

• Мед 280 г
• Сливочное масло 64 г
• Яйцо 4 шт.
• Сахар 60 г
• Пшеничная мука 268 г
• Сода 8 г
• Сметана 300 г
• Сахарная пудра 75 г

Пошагово

1. На плиту поставьте сотейник с водой, хорошенько нагрейте. Сверху установите плошку с медом, подождите, пока он станет жидким, добавьте кусочки масла. Размешайте смесь венчиком до растворения масла и оставьте на плите на маленьком огне.
2. Тем временем на большой скорости начните взбивать сахар и яйца. Это займет примерно 8 минут. У вас должен получиться крепкий белый крем.
3. Муку смешайте с содой и просейте через сито.
4. Медовая смесь к этому времени должна приобрести коричневый оттенок. Снимите ее с огня, введите яичную смесь и перемешайте венчиком, делая движения сверху вниз. Добавьте муку и снова перемешайте, но уже снизу вверх.
5. Для торта понадобятся 6 коржей диаметром 20 сантиметров и толщиной 2 миллиметра каждый. Часть теста должна остаться: его нужно испечь единым коржом - он пойдет на медовую крошку для украшения.
6. Духовку разогрейте до максимально возможной температуры и выпекайте коржи 3-4 минуты. Они должны стать цвета гречишного меда и остаться мягкими. Поставьте коржи в холодильник, чтобы они немного остыли.
7. Сделайте сметанный крем: сахарную пудру и сметану размешайте венчиком до однородной массы.
8. Сложите торт: первый корж выложите запеченной стороной вверх, промажьте кремом, а следующие - запеченной стороной вниз. Верхушку также промажьте кремом.
9. Лишний корж разломите с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Обсыпьте ею торт со всех сторон.
10. Готовый торт украсьте сахарной пудрой и медом. Затем уберите его в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Он пропитается кремом и немного опустится.