Хлеб обеденный

Как же я люблю хлеб, а особенно свой, собственноручно приготовленный. Люблю дрожжевое тесто, люблю работать с ним. В общем что там говорить, месить тесто это моё!

Сегодня хочу представить вам обеденный хлеб. А почему обеденный? Да всё потому, что обычно хлеб начинают месить с утра, а к обеду он обычно появляется.)))

За основу взят рецепт с кулинарного ресурса.

Хлеб получается нежный, мягкий, воздушный, но с хрустящей корочкой. В общем всем рекомендую испечь и оценить!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 3 часа 20 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 196 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Опара
• Вода 200 мл
• Дрожжи сухие 2 г
• Мука пшеничная 140 г
• Сахар 24 г
• Для теста
• Вода 60 мл
• Масло сливочное 10 г
• Мука пшеничная 260 г
• Соль крупнокристаллическая 6 г

Пошагово

1. Для приготовления хлеба нам понадобятся: мука, тёплая вода, соль, сахар, растопленное сливочное масло и сухие дрожжи.
2. Итак, делаем опару. В глубокую миску отправляем ингредиенты для опары и взбиваем их миксером на высоких оборотах около 5 минут.
3. Вот наша опара, закрываем её плёнкой и убираем на 30 минут в тёплое место.
4. По истечении времени, вот так она поднялась.
5. Далее всыпаем остальные ингредиенты для теста и хорошо месим его.
6. Можно немного подсыпать муку. Тесто собираем в колобок. Опять затягиваем плёнкой и отправляем в тёплое место на 1,5 часа. Через 30 и 60 минут брожения, тесто нужно обмять.
7. Вот так выглядит наше тесто после брожения!
8. Наше тесто отправляем на стол, присыпанный мукой, и формируем хлеб.
9. Хлеб переносим на пекарскую бумагу и накрываем полотенцем. Ждём 45 минут для окончательной расстройки. По истечении времени, делаем надрезы и отправляем в разогретую до 230-250°С духовку, на 30 минут. В духовой шкаф ещё необходимо поставить миску с водой, в процессе выпечки нужен обязательно пар.
10. Вот, в принципе, и всё! Готовые обеденный хлеб достаём и остужаем на решётке, а потом можно кушать. Приятного аппетита!