Великолепный осенний хлеб с ароматом мёда и лаванды.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 47Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 271 килокалорийИнгредиенты на 4 порциимука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 250 гмука цельнозерновая (обойная) 250 гмёд (желательно тёмный) 50 главанда (сушёные цветы)) 1,5 ч. л.соль 1,5 ч. л.дрожжи 15 гвода 300 млкукурузная мука для посыпкиПошаговоПросейте оба вида муки в глубокую миску и перемешайте. Вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки В мучную смесь добавьте лаванду.Добавьте мёд (густой мёд можно предварительно слегка подогреть), соль и воду.Замесите тесто в миске, затем переместите его на рабочую поверхность, слегка припылённую мукой и работайте с тестом, пока оно не приобретёт плотную и гладкую текстуру. Возможно, Вам понадобиться чуть большее количество муки, чтобы вымесить тесто.Сформируйте из теста плотный шар и поместите в миску, слегка припылённую мукой. Затяните плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1,5 часа для подъёма.Выньте тесто из миски, слегка растяните его в прямоугольник. Сложите боковые стороны к центру наподобие «книжки». Прижмите швы и сложите тесто ещё раз в одном направлении. Получившийся прямоугольник поместите для расстойки на противень, покрытый бумагой для выпечки (швом вниз), присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.Снимите полотенце. Очень острым ножом или бритвенным лезвием сделайте четыре диагональных надреза на тесте глубиной примерно 2 см. Чтобы хлеб не «сдулся», движения должны быть уверенными, а лезвие очень хорошо заточенным. Посыпьте верх изделия кукурузной мукой.Выпекайте с паром в предварительно разогретой духовке при 220 градусах 10 мин., а затем при 200 градусах ещё 25-30 мин. Готовность хлеба можно определить по характерному «пустому» звуку.