Рулетики из цуккини

Рулетики из цуккини - фантастически вкусная закуска, которая готовится всего за 5 (да, пять!) минут. Блюдо из арсенала итальянских кулинаров.

О том, как приготовить данные рулетики из цуккини, я узнала из одной кулинарной телепередачи, где ее приготовил профессиональный итальянский шеф-повар. Закуска просто идеальная: действительно очень вкусная, очень красиво выглядящая на столе и, что самое главное, приготовляемая всего за 5, максимум - за 10 минут. Короче говоря, теперь рулетики из цуккини - одна из моих фирменных закусок, всегда украшающих праздничные и не только столы

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 84 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Цуккини — 1 Штука
• Сыр рикотта — 100 Грамм
• Листья базилика — 5 Штук
• Кедровые орешки — 2 Ст. ложки
• Соль, перец — - По вкусу
• Оливковое масло — 30 Миллилитров

Пошагово

1. Итак, начинаем. Напомню, у нас в запасе - всего 5-10 минут Цуккини моем, обрезаем с концов. Теперь кульминация - при помощи овощерезки нам необходимо вырезать длинные и тонкие пластины из цуккини. В длину всего цуккини, толщиной - буквально в пару миллиметров. Для наглядности - смотрите дальнейшие фото.
2. В сковороде разогреваем масло, добавляем в масло соль и перец.
3. Выкладываем в масло наши пластины из цуккини. Сверху сбрызгиваем их немножко маслом и солим. Обжариваем буквально минуту на среднем огне - скорее подогреваем, чем обжариваем.
4. Цуккини достаем из сковороды. В этом же масле обжариваем кедровые орешки - 2-3 минуты на среднем огне.
5. В миске смешиваем сыр рикотта, нарезанные листья базилика, кедровые орешки и немножко оливкового масла. Перемешиваем - это будет наша начинка рулетиков.
6. Итак, начинаем заворачивать. Наши цуккини должны иметь такой вид, как на фото - тонкие, длинные и гибкие.
7. На краешек пластинки выкладываем нашу начинку, аккуратно заворачиваем в рулетик. Так проделываем с каждой пластинкой.
8. Получается вот такая красота. В холодильнике стоять эта закуска не любит, поэтому подавать к столу ее лучше немедленно. Приятного!