Сабайон

Простой рецепт сабайона русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 248 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 248 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• яичный желток 3 шт.
• белое сухое вино 150 мл
• желатин 5 г
• вишня (свежемороженая) 600 г
• клубника (свежемороженая) 600 г
• апельсин 2 шт.
• сахар 320 г
• корица 3 палочки
• тимьян 1 веточка

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. С апельсина снять цедру.
3. Аккуратно срезать белую часть.
4. Из апельсинов в сотейник выжать сок.
5. Добавить в сотейник вишню.
6. Добавить клубнику.
7. Добавить палочки корицы.
8. Добавить веточку тимьяна.
9. Добавить цедру.
10. Всыпать сахарАккуратно перемешать и упарить в два раза (15-20 минут).
11. Процедить через сито - шинуа и полученную массу выпарить еще в два раза до однородной консистенции.
12. В мартинку выложить ягоды, влить ягодный соус.
13. К желтку добавить сахар.
14. Взбить желток с сахаром до образования белой пены.
15. Ввести предварительно подготовленный желатин (растворить в вине).
16. Взбить.
17. Влить вино.
18. Полученную смесь взбить на водяной бане до образования пены.
19. Аккуратно перелить сабайон в мартинку на кули из ягод.
20. Десерт готов!Украсить дольками ягод.
21. И листиками мяты.
22. Приятного аппетита!