Балиш с курицей и картошкой

Готовим вкусный пирог по татарскому рецепту балиша с курицей и картошкой. Прекрасный вариант для большого застолья!

Для приготовления балиша с курицей и картошкой нам понадобится еще и мясо (желательно говядина или нежирная свинина). Курочку берем с костьми, они у нас будут в пироге, только не удивляйтесь, я все объясню. Балиш ведь по сути — пирог с бульоном. Для него главное, чтобы тесто было эластичным и нигде не порвалось.

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 253 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Мука — 500 Грамм
• Масло растительное — 4 Ст. ложки
• Вода — 150 Миллилитров
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Мясо — 800 Грамм
• Курица — 300-400 Грамм
• Картошка — 2 Килограмма
• Лук — 3 Штуки
• Лавровый лист — 1-2 Штук

Пошагово

1. Режем мясо, с кости срезаем и курицу.
2. Лук мелко режем.
3. Картошку режем кубиками.
4. Смешиваем муку, воду, масло и соль. Замесите тесто.
5. Картошку смешиваем с мясом, добавляем специи, лавровый лист.
6. Разделите тесто на части. Раскатайте лепешку толщиной 3 мм., выкладываем её в форму для выпекания (края должны свободно свисать).
7. Выложите часть начинки, потом немного косточек (только не мелких, с крылышек, с ребрышек), и оставшуюся начинку.
8. Собираем края, накрываем другой лепешкой, как крышкой.
9. Сделайте дырочку, и из оставшегося теста скатайте колобок. Им мы накрываем дырочку. Отправляем балиш в духовку при 180 градусах. Готовность проверяем по ходу: пирог должен покрыться золотистой корочкой, а внутри должен образоваться бульон (поднимайте колобок — и проверяйте бульон, при необходимости — доливайте).
10. Готовый балиш с курицей и картошкой смазываем топленным маслом, даем ему под крышкой постоять, пропитаться бульоном. Подаем с ложками, чтобы было удобно кушать. Приятного аппетита!