Кекс банановый с вишней

Банановый кекс с вишней — невероятно вкусное лакомство, которое понравится всем без исключения! Готовится он без особых усилий, а съедается в 3 счёта! Такой кекс подойдёт как для детского питания, так и в качестве угощения для гостей к чаю или кофе.

Сладость в кексе можно выбирать на свой вкус: так как бананы сами по себе сладкие, то лучше не добавлять много сахара — 70-80 грамм вполне будет достаточно. Также, если вы хотите разнообразить кекс, либо у вас нет на данный момент вишни, можно вместо неё добавить цукаты, орехи, изюм. Уверена, вы получите массу удовольствия от приготовления этого чудесного десерта!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 281 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, перекус

Ингредиенты на 3 порции

• Бананы 4 шт.
• Вишня консервированная 100 г
• Масло сливочное 120 г
• Мука пшеничная 260 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахар 80 г
• Сахар ванильный 10 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для кекса нам необходима мука, сливочное масло, сахар (можно и больше добавить по желанию, с 80 г получается средней сладости), бананы, консервированная вишня, разрыхлитель, ванильный сахар (либо 1 ч. л. экстракта), яйца.
2. Бананы чистим и нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в чашу.
3. Далее пюрируем бананы блендером.
4. Выкладываем в другую чашу (можно и в той же) размягчённое сливочное масло, сахар, банановое пюре, желтки и ванильный сахар. Всё аккуратно взбиваем миксером.
5. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
6. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Девушки, возьмите на заметку один совет: чтобы белки хорошо взбились, перед окончанием взбивания добавьте чайную ложку сахара и далее продолжайте взбивать. Таким образом белки лучше взобьются и не потеряют формы.
7. Аккуратно добавляем белки к тесту и перемешиваем ложкой.
8. Добавляем вишню и снова перемешиваем.
9. Выкладываем смесь в заранее смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки форму. Выпекаем при 180°С около 45 минут. Если кекс начнёт подгорать, прикройте верх формы фольгой и продолжайте выпекать. Важный момент: время выпечки исключительно зависит от вашей печи. В сильных печах время выпечки может быть около 40 минут, в более слабых — 1 час. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой.
10. Вынимаем из духовки, даём остыть около 10-15 минут и подаём к столу. Приятного аппетита!