Мини тарты с грибами и пармезаном

Вкусно, ароматно и очень красиво, а больше ничего не нужно!

Корзинки получаются очень вкусными, хрустящее нежное тесто, ароматные грибочки , сладковатый лук. А если у вас есть еще возможность вместо шампиньонов использовать лесные грибы, то перед ними будет невозможно устоять!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Тарты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 304 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста:
• Мука 180 гр
• Сливочное масло (холодного) 100 гр
• Вода (холодная) 1 стол. л.
• Соль 0.25 чайн. л.
• Для начинки:
• Шампиньоны 8 шт.
• Лук 1 шт.
• Сливки 180 мл
• Куриные яйца 1 шт.
• Пармезан (тертого) 3 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу

Пошагово

1. Для приготовления теста возьмем муку, холодное сливочное масло, ледяную воду и соль.
2. В чашу комбайна высыпаем муку, соль и добавляем нарезанное кубиком масло.
3. Перетираем муку с маслом до состояния крошки. Добавляем 1-2 ст. л. холодной воды и перетираем до состояния мокрой крошки, которая должна собираться в комок.
4. Полученную мокрую крошку собираем в комок (вымешивать не нужно).
5. Полученное тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем круги под размер формочек.
6. Тесто выкладываем в формочки для запекания, накалываем поверхность теста в вилкой и отправляем в холодильник на 15-20 минут.
7. Через 20 минут каждую формочку покрываем бумагой для выпечки и засыпаем грузом (например фасолью или горохом) и запекаем в таком виде в разогретой до 200 С духовке около 10 минут. Через 10 минут груз с бумагой снимаем и запекаем еще 5-7 минут.
8. Займемся начинкой.
9. Лук режем полукольцами.
10. И на растительном масле жарим до красивого золотистого цвета.
11. Грибы режем на половинки или если они большие то на 3 части.
12. Обжариваем грибы до золотистого цвета с двух сторон.
13. На дно готовых корзинок выкладываем обжаренный лук, сверху 3-4 ломтика грибов.
14. Для заливки смешиваем сливки, тертый сыр, яйцо, соль и перец, по желанию можете добавить свежей зелени.
15. Заполняем корзинки заливкой и запекаем 15-20 минут при 200 С (пока не схватится заливка). Даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!