Перловый суп с овощами и беконом

Несложный рецепт перлового супа с овощами и беконом швейцарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 129 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Начинайте готовить за 3 ч до подачи
• 100 г перловой крупы
• 200 г бекона
• 1 средняя морковка
• 1/1, среднего корня сельдерея
• 200 г белокочанной капусты
• 2 средние картофелины
• 1 стебель лука - порея (только белая часть)
• пучок петрушки
• сметана
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Залейте перловую крупу горячей водой. Через 2 ч слейте воду и переложите крупу в любую цельную емкость, пригодную для пароварки.
2. Очистите картофель, морковь, сельдерей и капусту и нарежьте небольшими кубиками. Белую часть лука - порея промойте и нарежьте кольцами. Поместите овощи в пароварку и залейте 1,5 л горячей воды. Посолите и поперчите по вкусу, готовьте 40 мин.
3. Бекон нарежьте узкими полосками и зажарьте на сухой сковороде до хруста.
4. Несколько веточек петрушки отложите, у остальных отделите листочки от стеблей (стебли здесь не понадобятся), мелко порубите и перемешайте со сметаной.
5. Добавьте сметану в суп, прогрейте 5 мин. и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку добавьте бекон и листики петрушки.
6. Кстати
7. Если вы, несмотря на все наши увещевания, не желаете видеть перловку у себя в тарелке, замените ее пшеничной крупой. Ее тоже нужно будет замочить перед варкой, но необязательно в горячей, можно и в холодной воде. Чем крупнее крупа, тем дольше она будет готовиться.