Колядки с картофелем

Колядки - это такие изделия,которые готовят из ржаной муки или с добавлением пшеничной с различными начинками или припёками,разной формы - круглые, квадратные, трех-, четырех-, пяти и даже семиугольные,края которых загибают или защипывают. Название этой выпечки произошло от слова колядовать, от древнерусского языческого праздника Коляды. Ещё их называют преснушки,так как готовятся они из пресного теста. Колядки пекут на Рождество или в Рождественский Сочельник. В Рождественский Сочельник колядки готовят постными,но с наступлением Рождества пост заканчивается и поэтому колядки можно готовить с добавлением продуктов животного происхождения. Ещё очень часто пекут такие изделия в Карелии и Финляндии,где их называют калитками.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 178 килокалорий
• Повод: На праздник, Рождество

Ингредиенты на 3 порции

• Картофель (средний) — 6 шт
• Сливочное масло (в начинку - 50 гдля смазывания колядок - 70 г. ) — 120 г
• Молоко — 50 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Вода — 150 мл
• Мука ржаная — 1,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Растительное масло (для смазывания противня)

Пошагово

1. Сначала нужно приготовить начинку. Картофель очистить, отварить до готовности с добавлением соли, затем слить воду, добавить молоко, яйцо, сливочное масло и приготовить пюре.
2. Приготовить тесто. Воду налить в чашку, добавить ржаную и пшеничную муку и соль.
3. Замесить тесто, накрыть салфеткой и дать отдохнуть 20 минут.
4. Тесто разделить на несколько равных частей, я делила на 9 частей.
5. Колядки можно приготовить круглыми. Для этого часть теста раскатать в круг.
6. На середину выложить картофельное пюре.
7. И защипнуть края теста, как показано на фото.
8. Так же можно приготовить овальные колядки. Тесто раскатать в виде овала.
9. Выложить картофельное пюре.
10. И защипнуть края теста.
11. Колядки выложить на смазанный растительным маслом противень, растопить сливочное масло, смазать каждую колядку, выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.
12. Приятного аппетита!