Яблочный пирог с йогуртом

Яблочные пироги — самые выигрышные, потому что свежие яблоки на нашем столе присутствуют круглый год. Этот пирог, похожий немного на кекс, хорош своей начинкой, кстати, набор сухофруктов можно менять. Также можно поступать с йогуртом — различные фруктовые дополнения будут украшать вкус. Наличие творога (желательно выбирать посуше) придаёт влажность и нежность пирогу. А хрустящая сладкая верхушка-штрейзель придаёт особую привлекательность. Готовить такой пирог легко и быстро. Приятного чаепития!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 259 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста для пирога
• Йогурт питьевой 150 мл
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 2 ст.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сироп яблочный 30 мл
• Сода 1 ч. л.
• Цедра апельсина 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка для пирога
• Барбарис сухой 20 г
• Изюм светлый 50 г
• Коньяк 20 мл
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 10 г
• Сок лимонный 3 ст. л.
• Творог 400 г
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Начнём с приготовления теста. Для этого нужно взять: муку (берём стакан 200 мл), сахар, соду, разрыхлитель, цедру апельсина, сливочное масло.
2. Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, соду, разрыхлитель, сахар, цедру апельсина.
3. Сливочное масло растопить.
4. Добавить тонкой струйкой масло к сухой смеси. Перемешать ложкой, а потом можно рукой до состояния «мокрый песок».
5. Масляно - мучная смесь готова.
6. 1/1, смеси высыпать в миску и поставить в холодильник.
7. Для основы пирога в мучную смесь нужно будет добавить йогурт, яблочный сироп, йогурт (можно использовать йогурт с яблочным или любым другим фруктовым наполнителем), 1 яйцо.
8. Во 2 часть масляно - мучной смеси добавить яйцо, йогурт с сиропом. Перемешать. Вылить полученную массу в подготовленную (смазанную маслом форму).
9. Готовим начинку. Для этого нужно взять яблоки, творог, яйца, изюм, барбарис, лимонный сок, ванильный сахар.
10. Изюм и барбарис вымыть, залить коньяком.
11. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком. Залить соком лимона.
12. Яйца взбить с сахаром.
13. Добавить творог и ванильный сахар. Тщательно растереть.
14. Яблоки смешать с настоявшимися сухофруктами. Перемешать.
15. В яично - творожную смесь добавить яблоки и сухофрукты. Перемешать.
16. Начинка готова.
17. На слой йогуртовой смеси вылить творожную начинку с фруктами.
18. Из холодильника достать масляно - мучную смесь. Аккуратно засыпать её поверх начинки. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог при температуре 200°С в течение 40-50 минут. Пирог лучше остудить в духовке, не вынимая.
19. Остывший пирог вынуть из духовки.
20. Вынуть пирог из формы. Посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю.