Неоднократно готовила подобную запеканку, но вместо цветной капусты использовала картофельное пюре. Попробовав с цветной капустой, моё отношение к приготовлению запеканки изменилось, так мне даже больше нравится! Обязательно попробуйте, уверена, что и вам тоже понравится!Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную, разницы не будет. Также и с рыбой, у меня филе минтая, но можно взять любую белую рыбу.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 62 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 4 порцииГорчица в семенах 1 ч. л.Капуста цветная 600 гЛук репчатый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Масло сливочное 30 гМинтай филе 600 гПанировочные сухари 40 гПетрушка свежая 3 веточкаСметана 1 ст. л.Соль по вкусуСыр твёрдый 50 гЧеснок 2 зубчикПошаговоПриготовим все ингредиенты: цветную капусту, рыбу, лук, масло сливочное, сметану, сыр, панировочные сухари, масло оливковое, горчицу, зелень, чеснок, соль.Рыбу нарезать на небольшие кусочки, посолить.Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.Цветную капусту пюрировать в блендере.Лук и чеснок мелко нарезать.Обжарить лук и чеснок на сливочном масле до мягкости.Добавить к луку с чесноком капустное пюре и жарить вместе 3 минуты.Добавить сметану, горчицу и приправить по вкусу.Сыр натереть на средней тёрке.В смазанную оливковым маслом ёмкость выложить кусочки рыбы.Сверху прикрыть ровным слоем капустного пюре.Присыпать панировочными сухарями.Сверху распределить натёртый сыр с измельчённой зеленью петрушки. Выпекать при 180°С минут 30.Подавать горячую, со сметаной. Приятного аппетита!!!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)