Печенье "Мадлен": пошаговый рецепт

Совсем незатейливое по рецептуре, но очень изысканное и ароматное печенье Мадлен покорило весь мир. Его история началась еще в XVIII столетии во французском городе Коммерси в Лотарингии, когда на одном из званых балов из-за болезни главного повара к приготовлению пищи была подключена прислуга. Положение с десертом спасла сообразительная служанка, которая по рецепту своей бабушки на скорую руку испекла бисквитное печенье в форме ракушки. Десерт произвел фурор среди гостей, а печенье было решено назвать именем этой девушки. В то время Франция безоговорочно диктовала моду практически на все, поэтому изысканное и в то же время простое в приготовлении печенье стало любимым десертом европейской знати. С тех пор популярность печенья Мадлен только росла, и сегодня их любят и готовят во многих странах по всему миру. Предлагаем самый вкусный на наш взгляд рецепт этого ароматного десерта и рекомендуем использовать именно формочки для запекания Мадлен, так как классическая форма этого печенья — ракушка.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 328 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 3 порции

• Разрыхлитель 10 г
• Джем абрикосовый 50 г
• Лимон 40 г
• Молоко 3,2% 200 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло сливочное 80 г
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 50 г

Пошагово

1. В миске взбейте яйца с сахаром венчиком до однородной консистенции.
2. Добавьте молоко, муку и разрыхлитель, перемешайте до однородной консистенции.
3. Растопите сливочное масло, влейте в тесто, добавьте щепотку соли и перемешайте.
4. Снимите цедру с лимона. Добавьте ее в тесто, перемешайте.
5. Оставьте тесто постоять в теплом месте 40 минут. Разогрейте духовку до 240 градусов.
6. Наполните формочки для печенья «Мадлен» тестом на 3/3, . Выпекайте в духовке при 240 градусах в течение 1 минуты, затем при 200 градусах еще 4 минуты и затем при 180 градусах еще 5 минут.
7. Подавайте печенье с абрикосовым джемом.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для печенья «Мадлен» можно на сайте «Шефмаркета».