Котлеты из нута

Недавно я для себя открыла просто потрясающий продукт - нут! Нут - это турецкий горох, который имеет очень причудливую форму и нежный вкус. Он немного напоминает привычный нам горох, но все же намного интересней. Сегодня я решила поделиться рецептом котлет из нута, которые являются составляющей отдельного блюда Фалафель. Котлеты получаются очень сытными, совсем не чувствуется привкус гороха. Блюдо подойдет как 100 % вегетарианцам, так и просто гурманам, которые ищут новые вкусовые эмоции.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Котлеты, Бобовые
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 254 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Нут (турецкий горох) 200 г
• Сода пищевая 28 г
• Чеснок дольки 3 шт.
• Куркума молотая ½ ч. л.
• Соль ½ ч. л.
• Перец черный горошком 7 шт.
• Семена кориандра ½ ч. л.
• Мука пшеничная 30 г
• Сухари панировочные 5 ст. л.
• Подсолнечное масло рафинированное 68 мл

Пошагово

1. Первым делом, чтобы начать приготовление этого блюда, нужно размягчить нут, поместив его в емкость и залив водой с добавлением ложки соды. Можно оставить на 8-9 часов, но а лучше на всю ночь, чтобы нут стал мягче и послушнее.
2. Нут хорошо промыть и измельчить в блендере до кашеобразного состояния. При измельчении добавить 0,5 стакана воды. Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось комочков.
3. В нутовое пюре добавляем измельченный чеснок, куркуму, перец, кориандр и соль. Все специи я клала по своим вкусовым предпочтениям. Но все - таки помните, что данное блюдо восточное, поэтому сильно пресным его готовить не нужно. Все тщательно перемешиваем, даем ингредиентам впитаться друг в друга.
4. В получившуюся массу добавляем ложку муки, чтобы масса была более клейкая.
5. Ну а теперь самый творческий процесс - это формирование самих котлет. Ложкой берем нашу массу и обваливаем в сухарной крошке. Сухарную крошку я делаю сама, чтобы панировка блюд была более золотистой и ароматной.
6. Разогреваем масло на среднем огне и начинаем обжаривать котлеты с двух сторон до появления золотистой корочки.
7. Ну вот котлеты из нута и готовы! Подавать блюдо нужно горячим и с соусом, а можно даже со сметаной. Кстати, отличным гарниром будут служить свежие овощи. А если завернуть котлеты в лаваш, добавить нарезанные огурцы, помидоры и все полить соусом тахини, то у Вас получится «Фалафель»! Удивляйте своих любимых. Приятного аппетита!