Пицца с фенхелем и зеленым горошком

Вегетарианская пицца с овощами

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание, Жарка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 237 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Мука - 250 г (+ для раскатывания)
• Дрожжи сухие - 1/1, пакетика
• Сахар - 1 щепотка
• Теплая вода - 125 мл
• Соль - 1 ч л
• Масло растительное - 2 ст л
• Лук - 1 шт
• Оливковое масло - 2 ст л
• Чеснок - 4 зуб
• Томатная паста - 4 ст л
• Помидоры в с/с очищенные нарезанные - 400 г
• Орегано, тимьян, базилик сушеные - по 2 ч л
• Соль, перец, лавровый лист
• Фенхель маленький - 2 шт
• Горошек зеленый (можно с/м) - 200-250 г
• Перец болгарский - 2 шт
• Оливковое масло - 1 ст л
• Чеснок - 2 зуб
• Сыр - 100 г
• Соль, перец

Пошагово

1. Тесто: Муку просеять, сделать в середине углубление. Дрожжи развести теплой водой и оставить на 1 минут. Они должны запузыриться. Вылить опару в муку, добавить соль, сахар, масло и вымешать тесто. Сформировать шар, положить в миску, накрыть тканью и отставить в теплое место на 45 минут. Раскатать по размеру противня. Противень смазать маслом, выложить тесто, сформировать край. Соус: Лук мелко порубить, обжарить на масле 4 минуты, добавить чеснок, мелко нарезанный, томатную пасту, томаты, пряности, довести до кипения, уваривать 30 минут на слабом огне до загустения. Вынуть лавровый лист.
2. Начинка. Горошек разморозить.
3. Фенхель почистить, нарезать поперек тонкими кусочками. 3 минуты бланшировать в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
4. Перец мелко нарезать, обжарить на масле, раздавить чеснок в перец.
5. На тесто выложить соус, овощи, тертый сыр. Запекать 25 минут при температуре 220 градусов.
6. Приятного аппетита!

Лучше не использовать готовый соус, а приготовить его самим, будет вкуснее. Можно приготовить сразу 4 порции теста и заморозить остатки, в следующий раз пиццу готовить будет гораздо быстрее.