Американский яблочный пирог

Этот классический пирог, который в Америке пекут уже триста лет, нам больше напоминает запеканку. Обязательно возьмите самые сочные сезонные яблоки, иначе получится суховато.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 319 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч

Ингредиенты на 10 порций

• 1,2 кг кисло - сладких яблок
• 180 г сливочного масла плюс еще для смазывания
• 120–180 мл осветленного яблочного сока
• 400 г белого хлеба без корки
• 180 г коричневого сахара
• 50 г обычного белого сахара
• цедра и сок 1 лимона
• 1–2 ч. л. молотой корицы
• щепотка тертого мускатного ореха
• мороженое для подачи

Пошагово

1. Нарвите хлеб небольшими кусочками или нарежьте кубиками со стороной примерно 7 мм. Разложите на противне и высушите в разогретой до 70 °С духовке, 2 ч.
2. Растопите 150 г масла в большой сковороде, всыпьте сухой хлеб, посыпьте обычным сахаром. Тщательно перемешайте, обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Снимите с огня и остудите.
3. Щедро смажьте маслом большую глубокую форму для запекания. Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину (кожуру можно удалить или оставить, по желанию). Сбрызните яблоки лимонным соком, посыпьте коричневым сахаром, цедрой, корицей и мускатным орехом, аккуратно перемешайте.
4. Разделите хлеб на три части, треть насыпьте на дно формы, на него выложите половину яблок.
5. Посыпьте яблоки еще третью хлеба, распределите ровным слоем. Выложите вторую половину яблок, на них – оставшийся хлеб.
6. Влейте в форму яблочный сок (количество зависит от сочности яблок), очень плотно накройте фольгой.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин. Удалите фольгу, выпекайте до румяной корочки, еще 20–25 мин. Подавайте горячим, с мороженым.