Выпечка без яиц, без глютена, без казеина

Когда-то я не имела представления о том, что некоторым людям нельзя практически ничего из привычной нам еды. И прозрела. Этот рецепт о том, как приготовить выпечку без яиц, без глютена и без казеина.

Такая безглютеновая, безмолочная и безъяичная диета может коснуться каждого. Кого-то косвенно, а кого-то и напрямую. Когда позвонила подруга и сказала, что приедет в гости с дочкой, я поначалу обрадовалась. А потом, узнав, что ее ребенку нельзя ничего, что можно обычным людям, пришла в растерянность. Да, питание сложное, но я нашла выход и приготовила к их приходу вот такой десерт.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• Мука рисовая/кукурузная — 200 Грамм
• Какао — 3 Ст. ложки
• Сахар — 150 Грамм
• Сода — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Уксус яблочный — 1 Чайная ложка
• Масло оливковое — 40 Миллилитров
• Вода — 200 Миллилитров

Пошагово

1. Просеиваем муку через сито. Пшеничную и ржаную брать нельзя. Поэтому я взяла кукурузную. Досыпаем сахар, щепотку соли, соду и какао.
2. Соединяем холодную воду с уксусом и оливковым маслом. Постепенно доливаем жидкость в муку, начиная с края. Лучше всего начинать растирать вилочкой. Затем берем венчик и взбиваем всю смесь до однородного пастообразного состояния.
3. Берем форму для выпекания. Смазываем ее растительным маслом (либо положите пергаментную бумагу на дно). Выливаем коричневое тесто в форму. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах. Выпекаем полчаса. Как обычно проверяем готовность кекса деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой.
4. Перед тем, как доставать кекс из формы, лучше подождите, пока он подостынет. Тогда его будет легче вытащить, иначе есть риск, что кекс потрескается. Разрезаем остывший кексик на кусочки. Подаем с земляникой и любыми другими ягодами и фруктами. Здорового вам чаепития!