Когда-то, во время финансового кризиса, таким же жарким летом, раздумывая, что бы такое приготовить, я проводила ревизию в холодильнике и поняла, что набирается некоторое количество овощей для рагу. Кроме этого, было немного готового куриного фарша. Меня осенило, что можно добавить к фаршу овощи и сделать из всей этой разноцветной массы котлеты.Вкус этих котлет оказался настолько хорош, что, на протяжении многих лет, это одно из часто приготовляемых летних блюд, только теперь я фарш делаю сама, да и овощной набор расширился. Приглашаю попробовать и вас, уверяю, не разочаруетесь!Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 118 килокалорийПовод: Ужин, обед, перекусИнгредиенты на 8 порцийКабачок 300 гКартофель 2 шт.Крахмал картофельный 2 ст. л.Куриная грудка 800 гЛук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Панировочные сухари 3 ст. л.Перец сладкий 1 шт.Перец чёрный молотый 1 щепоткаПетрушка свежая 3 веточкаСметана 1 ст. л.Соль 0.7 ст. л.Укроп свежий 3 веточкаЧеснок 1 зубчикЯйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления котлет нам понадобится куриная грудка, кабачок, морковь, лук, картофель, сладкий перец (небольшой или половинка), чеснок, соль, перец, панировочные сухари, картофельный крахмал, яйцо, сметана, зелень петрушки и укропа.Куриную грудку разделываем на филе.Овощи моем, чистим, нарезаем удобными для мясорубки кусочками.Прокручиваем куриное филе и овощи через мясорубку.Всыпаем панировочные сухари и крахмал, добавляем яйцо и сметану, солим, перчим и пробиваем массу блендером.На разогретую сковороду с подсолнечным маслом, с помощью ложки, выкладываем котлетную массу, придавая ей продолговатую форму. Обжариваем до зарумянивания с двух сторон.Подаём со сметаной, смешанной с зеленью и чесноком, или, с приготовленным таким же образом, майонезом.