Чушка бюрек

Чушка бюрек - это очень популярная в Болгарии традиционная закуска из перцев и брынзы. Блюдо имеет турецкие корни, однако сегодня по-настоящему популярно только в Болгарии. Делюсь рецептом.

Чушка бюрек - это практически культовое болгарское блюдо, поскольку едят его в современной Болгарии с завидной регулярностью и большим удовольствием. Насколько мне известно, это блюдо перекочевало в Болгарию из Турции. Сегодня турки знать не знают про такую закуску, а вот болгары эту горячую закуску подают регулярно. Что ж, наши кулинарные вкусы во многом совпадают с болгарскими, поэтому попробуем приготовить чушку бюрек в домашних условиях.

Количество порций: 2

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 2 порции

• Перец болгарский — 2 Штуки
• Брынза — 100 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Зелень — - По вкусу
• Панировочные сухари — 40 Грамм
• Мука — 40 Грамм

Пошагово

1. Перцы вымоем и положим на слегка смазанную маслом форму для выпекания.
2. Запекаем перцы около 15 минут при 180 градусах. Только потом очищаем перцы от внутренностей, снимаем с них кожицу.
3. Брынзу разминаем при помощи вилки.
4. Разбиваем в брынзу яйцо, добавляем зелень. Я еще добавил мелко нарубленные помидоры - но это опционально, поэтому в список ингредиентов помидоры не включал. Это уже моя импровизация - в оригинальном рецепте помидоров нет.
5. Хорошенько все перемешиваем. Получается вот такая красивая начинка.
6. Фаршируем наши перцы приготовленной начинкой.
7. Обваливаем перцы в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях, после чего обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
8. Готово! Кушать закуску лучше горячей, однако можно и в холодном виде.