Суп Затируха

Сытный и вкусный куриный суп с затиркой из теста.

Суп Затируха по вкусу напоминает суп с домашней вермишелью, а приготовить его можно как на мясном бульоне, так и на овощном. Его готовка занимает чуть больше времени, чем приготовление простого бульона, но оно того стоит. Простые ингредиенты, а вкус и вид супа совсем другой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 113 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Куриные крылышки 3 шт.
• Куриные яйца 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картошка 2 шт.
• Пшеничная мука 100 гр
• Соль (1 чайная ложка для супа, 0,2 чайных ложки ко взбитому яйцу для затирки) 1.2 чайн. л.
• Перец черный молотый 0.5 чайн. л.
• Укроп 0.3 пуч.
• Лавровый лист 2 шт.

Пошагово

1. Подготовим продукты необходимые для приготовления супа Затируха. Морковь, картофель и лук вымоем и снимем кожуру. Курицу и зелень тщательно промоем.
2. Начнем с приготовления бульона. Для этого мелко нарезаем лук.
3. Морковь нарезаем любым удобным для вас способом.
4. Отправляем куриные крылышки, лук, морковь, соль и перец в кастрюлю, наливаем воды и ставим вариться на плиту. По желанию лук и морковь можно обжарить на подсолнечном масле. Бульон варим под крышкой на среднем огне до закипания воды, а после уменьшаем огонь до маленького.
5. Приступим к приготовлению затирки в суп. Для этого взобьем одно яйцо, 0,2 чайной ложки соли и 3 столовых ложки чистой воды.
6. Подготовим рабочее место для формирования затирки: чистую посуду, над которой будем работать, тарелку со взбитым яйцом и тарелку с мукой. Тщательно моем руки и опускаем их в тарелку со взбитым яйцом.
7. После яйца обваливаем руки в тарелку с мукой.
8. Начинаем тереть руки друг о друга, формируя маленькие комочки теста. Это и есть необходимая нам затирка.
9. Просеиваем затирку. Из 100 грамм муки получается 1 чайная чашка затирки.
10. Нарезаем картофель.
11. Через 20 минут после закипания бульона кладем в кастрюлю нарезанный картофель.
12. Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Кладем в суп лавровый лист.
13. Активно мешаем суп ложкой и по чуть - чуть опускаем в суп затирку.
14. Взбиваем куриное яйцо. Вливаем яйцо в суп тонкой струйкой постоянно помешивая. Даем яйцу в супе свернуться и выключаем газ. Оставляем суп настаиваться под крышкой 5 минут.
15. Нарезаем укроп.
16. Подаем суп к столу, посыпав мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!