Холодный мясной хлеб с летней сальсой

У этого блюда большой потенциал. Его можно запечь и подать горячим на ужин, а оставшуюся часть остудить и приготовить бутерброды на завтрак или для обеда в офисе. А можно запечь заранее, остудить и взять на пикник. Меняя соусы, добавляя в фарш разные овощи, маслины, приправы, всякий раз вы будете получать новое блюдо.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 92 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• 500 г говяжьего фарша
• 500 г свиного фарша
• 1 большая луковица
• 2 яйца
• 3 ст. л. сухарей
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 10 веточек тимьяна
• 2 маленькие веточки
• розмарина
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• Для сальсы:
• 4 сладких перца
• 300 г помидоров
• 5 веточек базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1/1, ч. л. хлопьев чили
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. сахарной пудры
• соль

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Мелко нарежьте лук. Измельчите зубчик чеснока и розмарин. Смешайте в миске фарш, лук, яйца, сухари, половину тимьяна, орегано, розмарин, чеснок, соль и перец.
2. Смажьте прямоугольную форму для кекса маслом и выложите в нее фарш. Сверху положите несколько веточек тимьяна и сбрызните маслом.
3. Очистите перец от семян и перегородок, нарежьте крупными кусками. Зубчик чеснока тонко нарежь - те. Смешайте в миске перец, чеснок и 2 ст. л. оливкового масла, выложите на противень. Поставьте перец и мясной хлеб в духовку (перцы поставьте на уровень ниже) и запекайте 30 мин.
4. Разрежьте помидоры, добавьте к перцу вместе с уксусом, сахаром и чили и готовьте еще 40 мин.
5. Слейте лишний жир из формы с хлебом и остудите его в форме. Перцы с помидорами разомните вилкой, добавьте базилик, посолите и остудите.
6. Заверните хлеб в фольгу и уберите в холодильник на 6 ч. Нарежьте тонкими кусочками.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Интересный вкус будет у хлеба, если добавить в фарш кусоч­ки обжарен­ного копче­ного бекона.