Яркая, вкусная, осенняя закуска для вашего праздничного стола. Пикантный вкус этого овощного рулета вам обязательно понравится. Тесто для коржа готовится без муки.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 54Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 202 килокалорийПовод: На праздник, На Новый год, РождествоИнгредиенты на 7 порцийДля коржа:Тыква — 250 гМорковь — 250 гЯйца — 4 штМасло сливочное — 50 гОрех мускатный (щепотка)Соль (по вкусу)Карри — 1 ч. л.Перец молотый красный — 0,3 ч. л.Растительное масло (рафинированное) — 2 ст. л.Зелень сухая (по вкусу)Для начинки:Плавленные сырки — 3 штМайонез — 1 ст. л.Сметана — 1 ст. л.Масло сливочное — 20 гЧеснок — 2 зуб.Зелень (для украшения)Соль (по вкусу)Масло растительное (для смазывания противня)ПошаговоМорковь и тыкву очистить, натереть на крупной терке. Поместить в сковороду, добавив в нее растительное масло. Также добавить и масло сливочное.Добавить к овощам карри, соль, красный молотый перец, сухую зелень и мускатный орех. Обжаривать морковь с тыквой на среднем огне 6-7 минут, пока овощи станут мягковатыми. Выложить в глубокую миску, немного остудить. Желтки отделить от белков, добавить желтки к овощам.Белки взбить венчиком до пены. Овощи хорошо перемешать с желтками, добавить взбитые белки и еще раз все тщательно перемешать.Форму (прямоугольную) с бортиками или противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить овощную смесь, разровнять. Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Посередине возможно образуется пузырь, его следует проколоть ножом или вилкой.Горячий корж свернуть рулетом прямо с пергаментом, оставить в таком положении до полного остывания.Для начинки: сырки натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Добавить сметану, майонез, соль. Тщательно перемешать. Остывший корж развернуть. 1/1, часть начинки отложить (для покрытия рулета), оставшуюся - распределить по всему коржу.Аккуратно, но плотно свернуть в рулет. Поместить рулет на лист фольги швом вниз. Фольгу завернуть, края закрутить и поместить рулет в холодильник на 15 минут. Тем временем в оставшуюся часть начинки добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. Достать рулет из холодильника, покрыть сырной массой рулет сверху и по бокам с помощью ножа. Снова поместить рулет в холодильник на 30-40 минут, фольгу не сворачивать.Рулет достать из холодильника, обрезать края и выложить на блюдо. Украсить зеленью, перед подачей порезать на кусочки. Приятного аппетита!