Обожаю детские торты, особенно девчачьи! Золушка — это любимый многими персонаж волшебной сказки. Я верю в волшебство и точно знаю, что оно есть! Надо только очень захотеть и всё сбудется, и ноги сами побегут на кухню, а руки сами сделают всё, что захотят и даже больше... А потом останется только удивляться, что это сделала я. И думать: «Как же это у меня вышло?». Походить с этой мыслью пару дней, а потом весело сказать: «Да, я такая!», вздохнуть счастливо и глубоко и заняться своей непосредственной работой, которая интересна не менее кулинарии.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 1 час 30 минВремя приготовления: 7 часовКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 292 килокалорийПовод: Десерт, банкетИнгредиенты на 8 порцийДля шоколадного бисквитаВода кипячёная 4 ст. л.Какао порошок 30 гКофе растворимый 1 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 60 млМука пшеничная 150 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 180 гЯйца куриные 6 шт.Для кремаМасло сливочное 180 гСахарная пудра 1 ст. л.Сгущённое молоко 180 гДля оформленияКондитерская мастика 750 гКондитерские бусины 8 шт.Для пропиткиСок апельсиновый 100 млПошаговоДля приготовления бисквита нам потребуются яйца, кофе растворимый, какао, масло растительное, мука, разрыхлитель и 4 столовые ложки кипятка. 1 ложка кипятка для растворения кофе и 3 ложки в тесто.За 3 дня до выпечки бисквита, из сахарной мастики с помощью плунжеров сделаем колёса для кареты, рессоры и маленькую туфельку. Всё это делаем на глаз, ориентируясь на размер сферической формы для выпечки бисквита, так, чтобы колёса были пропорциональны размеру кареты. Оставляем сушить все детали.Муку, какао и разрыхлитель просеять в отдельную миску.Кофе залить кипятком и оставить до растворения.Яйца должны быть температуры окружающей среды. В ёмкости более 2 литров объёмом будем взбивать яйца и сахар.Взбиваем минут 7 миксером. Масса увеличилась в объёме почти в 3 раза. Масса должна быть белой. Продолжая взбивать, добавляем кипяток (крутой!) и тонкой струйкой вливаем растительное масло.Добавляем частями сухую смесь и аккуратно, методом складывания, вмешиваем муку лопаткой. Вливаем кофе. Перемешиваем.Готовое тесто разливаем в 2 формы полусферы. Формы проложить пекарской бумагой.Выпекать в разогретой духовке при 180°С 40-45 минут. До сухой лучинки.Готовый бисквит остудить в форме.Перевернуть на решётку и удалить бумагу.Обрежем нижний край сферы и сделаем основание. Используем срез верха сферы и ту часть, которая образовалась при выпечке в виде подъёма. Сделаем 8 разрезов по параллелям. Как известно, тыква превратилась в карету, имитируем рельеф тыквы.Пропитаем бисквит по срезам апельсиновым соком.Для приготовления крема все продукты должны быть тёплыми, комнатной температуры. Масло взбить в пышную массу, добавить сахарную пудру и частями добавлять сгущённое молоко, не переставая взбивать.Получается пышный и нежный крем.Обрезки бисквита измельчить в блендере. Добавить к ним 2 столовые ложки крема и перемешать.Получается масса для выравнивания торта.Соберём карету, смажем обе полусферы кремом и соединим. Место соединения выровняем бисквитно - кремовой смесью так, чтобы не было бугров и соединения были не видны.Выровняем основание с помощью бисквитной смеси и крема. Обмажем кремом и поставим в морозилку минут на 40.Весь торт выровняем кремом и отправим в холод, пока будем заниматься подготовкой мастики. Внимание! Крем у вас ещё должен остаться для соединения основания и кареты между собой и для фиксации основания к подложке.Потребуется белая и розовая мастика. Розовую можно взять готовую или окрасить. Я окрашивала сама накануне.Раскатать тонкую полоску из белой мастики и обтянуть основание. Внимание! Основание приклеить к подложке с помощью крема. В этом случае ваш торт никогда не упадёт с подложки.Раскатываем розовую мастику.Покрываем карету и выравниваем рельеф.Основание смазываем кремом и ставим на него карету. Крепим все детали, что сделали ранее с помощью белого шоколада или белой мастики, немного смоченной водой. Колёса фиксируем на подложке с помощью кусочков мастики на воде. Делаем занавески и дверь.На сердечко из мастики клеим туфельку.Делаем окошко с другой стороны кареты и. .. волшебство свершилось! Торт готов. Поставьте его в холодильник, можно на ночь, затем подавайте.