Куриный суп в итальянском стиле

Непростой рецепт куриного супа в итальянском стиле авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 132 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 132 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Окорочка куриные 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Оливковое масло 1 ст. ложк
• Фетучини 50 г.
• Томатный сок 300 мл.
• Сыр плавленый 100 г.
• Итальянские травы 1 ч. ложк
• Петрушка 3 веточ.
• Пищевая соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 4 шт.

Пошагово

1. Сегодняшний эксперимент с первым блюдом удался. Куриный суп в итальянском стиле получился потрясающим, с ярким, насыщенным вкусом. Итальянскую нотку этому супу придают ароматные итальянские травы и паста фетучини. Сочетание сливочного вкуса плавленного сыра, томатов и чесночного аромата не оставит никого равнодушным. Для приготовления такого супа нам понадобится следующий набор ингредиентов: куриный окорочок, 3 средние картофелины, 1 морковь, 1 большая луковица, стакан томатного сока (лучше если это будет сок из свежих помидоров), 2 гнёздышка фетучини, 4 зубчика чеснока, 1 плавленный сырок, оливковое масло, итальянские травы, петрушка, соль и черный перец по вкусу.
2. Снимаем с окорочка кожу (это не обязательно, но я так делаю всегда с целью сделать бульон менее жирным), кладем кастрюлю с половиной луковицы и половиной моркови, заливаем двумя литрами воды и ставим варить бульон. Не забываем снимать образовавшуюся пену.
3. Морковь трем на мелкой терке, 2 зубчика чеснока и лук мелко режем.
4. Обжариваем все на оливковом масле на небольшом огне до мягкости.
5. Добавляем итальянские травы, одну чайную ложку сахара и наливаем стакан томатного сока, перемешиваем и тушим около 10 минут.
6. Картофель режем мелкими брусочками.
7. Нарезаем сыр.
8. Режем петрушку и выдавливаем 2 зубчика чеснока.
9. Когда бульон сварится, вытаскиваем лук и морковь, их можно выбросить. Достаем окорочок и отделяем от него мясо, затем мясо мелко режем.
10. В миску наливаем немного бульона и кладем в нее сыр, хорошо перемешиваем, чтобы сыр растворился, можно воспользоваться блендером. Отставляем в сторону.
11. Бульон солим по вкусу и отправляем туда картофель.
12. Затем кладем в суп куриное мясо.
13. После закипания кладем гнезда фетучини.
14. Теперь добавляем в суп зажарку. Варим пару минут.
15. Выливаем сырную смесь, перемешиваем и варим на медленном огне до того момента, когда фетучини сварятся до состояния «аль денте».
16. Кладем петрушку и чеснок, выключаем огонь и даем супу настояться.
17. Разливаем наш ароматный итальянский супчик в порционные тарелки, украшаем зеленью и посыпаем черным перцем. Приятного аппетита!