Банановый хлеб с финиковым чатни

Одно из самых распространенных современных заблуждений – о вреде хлеба. Наши предки считали, что хлеб – всему голова. И были правы! В защиту хлеба говорит и то, что это единственный продукт, который никогда не надоедает. Ведь наш организм – штука умная и чуткая и прекрасно знает, что ему надо. Предложите ему хлеб с финиковым чатни – и он просто запоет!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 ч 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 129 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Полдник

Ингредиенты на 6 порций

• 2 стакана муки
• 1/1, стакана проростков пшеницы
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 125 г сливочного масла
• 180 мл светлого меда
• 2 яйца
• 1 крупный банан
• 1/1, стакана измельченного фундука
• 1 ст. л. растительного масла
• 250 г вяленых фиников - для чатни
• 4 ст. л. лимонного сока - для чатни
• 1 ст. л. тертого свежего корня имбиря - для чатни
• 1/1, ч. л. семян фенхеля - для чатни

Пошагово

1. Для хлеба банан мелко порубите или разомните вилкой. Просейте в миску муку с солью и разрыхлителем. Разделите смесь на 2 части.
2. Растопите в сотейнике на небольшом огне масло с медом, добавьте яйца и банан, перемешайте и сразу же снимите с огня.
3. Всыпьте одну часть мучной смеси, добавьте 2 ст. л. горячей воды, тщательно перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку, перемешайте. Добавьте фундук и проростки, снова перемешайте легкими движениями.
4. Смажьте растительным маслом прямоугольную форму для выпечки, переложите в нее тесто, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч 10 мин. Переставьте форму на решетку и дайте остыть. Выложите хлеб, плотно заверните его в пленку и оставьте до следующего дня.
5. Для чатни измельчите финики, удалив косточки. Семена фенхеля растолките
6. в ступке. Смешайте в миске все ингредиенты, закройте пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

Если вы хотите, чтобы этот хлеб был действительно полезным, приготовьте его из цельнозерновой муки или хотя бы замените примерно 1/5 белой муки отрубями (пшеничными, ржаными или овсяными).