Сом – довольно полезная и питательная рыба. Уха из сома получается очень вкусная - рассказываю, как ее правильно приготовить. Диетологи советуют как можно чаще принимать в пищу бульоны и супы, поскольку польза жидких блюд для организма просто неоценима. Чтобы пользы от супа было еще больше, советую приготовить уху из сома. Мясо сома полезно для здоровья кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, оно прекрасно регулирует сахар в крови, кроме того, в нем содержится антиоксидант. Итак, делюсь с вами рецептом ухи из сома!Количество порций: 10Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, УхаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 25 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 10 порцийСом — 1-1,5 КилограммаКартофель — 3-4 ШтукМорковь — 1 ШтукаЛук репчатый — 1 ШтукаЛавровый лист — 1 ШтукаПерец — По вкусуЗелень петрушки или укропа — По вкусу (для украшения)Соль — По вкусуПошаговоРыбу тщательно промываем и разделываем: голову отрезаем, отделяем филе от костей. Затем голову разрубаем на части, а филе нарезаем на 10-12 кусков.Голову и хребет сома тщательно моем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Варим 30 минут, а затем добавляем куски филе и лавровый лист. Солим, перчим. Продолжаем варить на слабом огне 15 минут.Теперь займемся овощами. Мелко нарезаем лук.Морковь натираем на крупной терке.Далее выкладываем лук и морковь на разогретую сковороду и обжариваем овощи до золотистого оттенка.Пока морковь с луком обжариваются, нарезаем небольшими кусочками картофель.Когда пройдет 45 минут с тех пор, как мы начали варить рыбу, вытаскиваем ее из кастрюли, процеживаем бульон. Ставим бульон обратно на огонь и доводим до кипения. В кипящий бульон кладем картофель и варим 15 минут.По прошествии указанного времени добавляем в кастрюлю куски рыбы и обжаренные морковь и лук. Варим дальше, 5-7 минут.Уха из сома готова! Теперь выключаем огонь и даем ей настояться 15 минут. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!