Рыбная запеканка Family lunch

http://s56.radikal.ru/i154/1009/2b/e134f200a5cf.jpg

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 216 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• сельдерей – 2 стебля
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 луковицы
• масло оливковое – 2 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• соль – 0,3 ч. л.
• белый перец молотый – 1 г
• помидоры – 1 шт.
• перец красный сладкий – 1 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• филе палтуса, пангасиуса, морского окуня или камбалы – 900 г
• молотый сухой белый хлеб (белые панировочные сухари) – 1/1, стакана

Пошагово

1. Я так назвала это блюдо потому, что запеканку можно есть и в горячем виде - всей семьей за обеденным столом, и в холодном - взяв ее в контейнере (ланч - боксе) всем членам семьи на работу, в институт или в школу.
2. Рыбное филе и репчатый лук измельчить в мясорубке (с насадкой для крупного помола), блендере или порубить мелко ножом.
3. Натереть морковь на крупной терке. Сельдерей, сладкий перец и томат мелко нарезать кубиками на разделочной доске. Одну горсть овощей отложить в сторону, а остальные добавить в измельченное рыбное филе.
4. Добавить в смесь яйца, сухари, соль, перец, оливковое масло, сахар. Тщательно перемешать. Выложить смесь в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сверху запеканку посыпать оставшимися измельченными овощами. Накрыть фольгой и запекать в духовке минут 20 при температуре 180°C. Снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до образования румяной поверхности.
5. Подавать запеканку можно со сметаной, кетчупом, растопленным сливочным маслом, мелко нарубленной зеленью укропа. В холодном виде ее можно нарезать и класть на кусок черного хлеба с листиком салата - такой сэндвич прекрасно утолит голод в обеденное время.