Имбирное печенье (Pepparkaka)

Непростой рецепт имбирного печенья (Pepparkaka) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 205 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 205 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Сливочное масло 100 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахар 1 стакан
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Имбирь 2 чайные ложки
• Корица 2 чайные ложки
• Гвоздика ½ чайной ложки
• Кардамон 1 чайная ложка
• Каштановый мед 2 чайные ложки
• Пшеничная мука 200 г
• Мускатный орех щепотка

Пошагово

1. Специи советую перемалывать самостоятельно — получается гораздо ароматнее и острее. Если вы не очень привыкли к остренькому и ярковыраженному всепоглощающему вкусу специй, то смело уменьшаем их количество в два раза. А я вот наоборот умножаю на два. Каштановый мед придает особую нотку, но если его нет, не страшно.
2. Если вы в настроении эксперементировать, то смело это можно сделать со специями. Например, добавить черный перец, убавить корицу и т. д.
3. Масло должно быть комнатной температуры, мягкое.
4. Сначала смешать масло, яйцо и сахар, затем все остальные ингридиенты и в конце добавить муку.
5. Убрать в холодильник тесто лучше всего на ночь, чтобы тесто хорошо пропиталось ароматом специй. Если времени нет, то на час - два.
6. Нагреть духовку (печку) до 180 градусов.
7. Противень застелить бумагой для выпечки.
8. Тесто лучше раскатывать довольно тонко, около трех миллиметров, если будет получаться (силиконовый коврик спасает — на нем легко вырезать печеньки, перевернуть его и подождать, пока они с нашей помощью отвалятся на противень).
9. Итак, придать печенькам форму, уложить на противень и отправить греться. Время зависит от толщины. На тоненькие 2–5 мм — 5–6 минут. На потолще — минут 8.
10. Печеньки сразу не снимать с противеня, подождать, пока немного остынут, осторожно лопаточкой смахнуть их на стол (сразу после выпечки они очень хрупкие) и дождаться, пока они окончательно остынут и затвердеют.

Специи — это дело личное и индивидуальное, если вы не переносите запах гвоздики, пожалуй, стоит от нее отказаться. Если у вас все еще нет силиконового коврика, то, возможно, самое время задуматься о его приобретении. Из теста можно сделать хрустящие печеньки или хрустящие снаружи, нежные внутри прянички (тесто должно быть более 1 см толщиной). Чем больше корицы, тем коричневее будут печеньки.