Клафути с вишней по‑французски

Простой рецепт клафути с вишней по‑французски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 293 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 293 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Вишня без косточек 400 г
• Сахар 125 г
• Пшеничная мука 60 г
• Сливки 10% - ные 300 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Яичный желток 3 штуки
• Ванильный стручок ½ штуки
• Вишневая водка (кирш) 3 столовые ложки

Пошагово

1. Вишню отчистить от косточек, сложить в дуршлаг, установленный над миской, сбрызнуть киршем.
2. Смешать сахар и муку в большой миске, вмешать, постепенно добавляя, сливки, яйцо и яичные желтки. Размешать, пока не получится жидкое однородное тесто. Добавить содержимое стручка ванили. Оставить в холодильнике на 2 часа или на ночь.
3. Жаропрочную форму или порционные формочки смазать маслом, посыпать смесью муки и сахара и убрать в холодильник на тоже время, что и тесто.
4. Разогреть духовку до 200 С.
5. Перелить в тесто вишневый сок из миски, перемешать, поднимая тесто со дна.
6. Налить в форму тесто толщиной в палец и поставить в духовку на 5-7 минут. Тесто должно загустеть до консистенции сметаны. Достать форму из духовки, распределить ягоды по тесту плотным слоем и залить оставшимся тестом.
7. Вернуть форму в духовку и выпекать еще 15 минут при 200 С, затем уменьшить жар до 180 С и печь 35-40 минут, пока края не станут пышными, а кончик ножа, вставленный в клафути, не будет оставаться чистым.
8. Остудить в форме на решетке и подавать клафути теплым или холодным.

Вместо 300 грамм 10%-сливок можно использовать 200 грамм молока и 100 грамм жирных сливок или 300 грамм молока и 30 грамм сливочного масла