Картофельные лепёшки с зеленью петрушки

Простой рецепт картофельных лепёшек с зеленью петрушки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 241 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 241 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Картофель 350 г.
• Петрушка 20 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Вода 50 мл.
• Дрожжи быстродействующие 0.5 ч. ложк
• Мука пшеничная первого сорта 3 стак.
• Растительное масло 70 мл.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк
• Сахар 0.5 ст. ложк

Пошагово

1. Чтобы приготовить лепёшки с зеленью и картофелем, нам понадобится рассыпчатый картофель - для начинки из пюре и пучок свежей петрушки. Для теста - яйцо, немного воды, дрожжи и пшеничная мука первого сорта. Обжарим лепёшки на растительном рафинированном масле.
2. Из картофеля готовим простое пюре. Для этого очищаем картофель, хорошо промываем и отвариваем до мягкости в подсоленной воде. На литр воды - 1 столовая ложка соли.
3. Пока варится картофель, готовим тесто для лепёшек. В небольшую глубокую миску разбиваем яйцо и добавляем к нему по половинке чайной ложки соли и сахара, вливаем 50 миллилитров воды и всыпаем пол чайной ложки быстро действующих дрожжей. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до полного растворения.
4. В яичную смесь постепенно подсыпаем муку небольшими порциями и быстро перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
5. Когда тесто сильно загустеет, замешиваем его руками до упругого плотного состояния. Собираем тесто в тугой комок и смазываем с верху 1 чайной ложкой растительного масла, чтобы оно не пересохло пока будет подниматься. Убираем тесто в тёплое место на 30-40 минут.
6. Петрушку промываем под проточной водой и хорошо стряхиваем, подсушиваем на бумажном полотенце пару минут. Отделяем листики петрушки от стеблей и измельчаем в небольшие кусочки.
7. С готового мягкого картофеля сливаем воду, оставив от картофельного отвара треть стакана. Картофель разминаем в пюре без комочков. Если пюре получается очень густое, подливаем в него оставленный картофельный отвар. Готовое пюре оставляем немного остыть.
8. В тёплое картофельное пюре добавляем измельчённую зелень и хорошо перемешиваем.
9. Когда тесто увеличится в 2 раза - оно готово. Отделяем пару кусочков по 50-70 грамм весом и раскатываем их в небольшие, средней ширины сочни. Края можно подравнять, придавив сочень горлышком стакана. На дну лепёшку нужны будут 2 круглые заготовки.
10. В середину одного из кружков выкладываем столовую ложку пюре с зеленью. Слегка придавливаем начинку ложкой.
11. Сверху на начинку выкладываем второй круглый сочень и соединяем края. Аккуратно и плотно защипываем край, выравниваем начинку, чтобы получилась симпатичная аккуратная лепёшка.
12. В сковороду вливаем растительное масло и накаляем его. Выкладываем в горячее масло лепёшки и прожариваем до золотисто коричневой корочки с обоих сторон. Готовые лепёшки вытаскиваем на бумажные полотенца или салфетки. Оставляем на пару минут, чтобы стёк излишек масла. Лепёшки готовы.