Самая популярная в Италии пицца — «Маргарита» — в нашей стране за пиццу не считается: слишком уж мало в ней начинки. Но это только первое, визуальное впечатление: мы просто привыкли к сытным пирогам и не можем обходиться без сравнений. А между тем сочетание на тонком тесте томатного соуса и сыра— идеальное. Приготовьте пиццу «Маргарита» по рецепту шеф-повара Анатолия Малышева и убедитесь сами!Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пиццаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Запекание в духовкеВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 99 килокалорийПовод: МасленицаИнгредиенты на 4 порциидрожжи (сухие) 2 ч. л. (7 г)сахар 10 гвода (для теста + для соуса) 350 мл + 30 млсоль 15 гмасло оливковое (для теста + для соуса) 2 ст. л. + 30 млмука 450 гтоматы в собственном соку 300 гчеснок 20 гбазилик 10 горегано 3 гсыр 100 г на порциюПошаговоПодготовить ингредиенты.Дрожжи развести в воде, добавить сахар и соль.В глубокую миску просеять муку.Совет! Шеф - повар советует заменить часть пшеничной муки (200 г) итальянской мукой грубого помола.Добавить воду с дрожжами и замесить тесто.В конце добавить оливковое масло.Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1 кг теста.Для одной пиццы потребуется 180 г теста.Для приготовления соуса очистить чеснок, раздавить его ножом.Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, влить воду.Добавить орегано, довести до кипения.Добавить томаты в собственном соку, соль и сахар по вкусу и варить 3-5 минут.Добавить измельченный базилик.Протереть соус в блендере.Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм.Смазать соусом (70 г на одну пиццу).Посыпать тертой моцареллой и выпекать в печи при температуре 300-350 градусов 3-4 минуты.Пицца «Маргарита» готова! При подаче разрезать на 6-8 кусочков.Приятного аппетита!