Белый хлеб на сыворотке

Румяная корочка, нежнейший мякиш и непередаваемый аромат... Именно таким получается домашний белый хлеб на сыворотке.

Вообще, о пользе сыворотки ходят легенды, поэтому любое блюдо на основе этого продукта получается ценным для организма человека. Сыворотку можно не только купить в магазине, но и сделать самому, например, при приготовлении домашнего творога.

Чтобы сделать буханочку ещё более привлекательной, предлагаю украсить её косой из теста. За идею спасибо большое нашей Олесеньке!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 327 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Дрожжи сухие 5.5 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2.5 ст. л.
• Масло сливочное 25 г
• Мука пшеничная 750 г
• Сахар 2.5 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сыворотка 250 мл
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Белый хлеб на сыворотке мы будем готовить из таких продуктов, как: мука пшеничная, сыворотка, масло сливочное и подсолнечное, дрожжи сухие, яйца куриные, соль, сахар.
2. Сперва нужно немного подогреть сыворотку — не сильно, только чтобы пальцам было тепло и приятно.
3. Добавляем к половине сыворотки 1 ложку сахара, горсть муки и дрожжи.
4. Перемешиваем всё. Получается не особо густая неоднородная смесь. Прикроем миску полотенцем и оставим опару на 30-40 минут для активации дрожжей.
5. Тем временем, берём яйцо и разбиваем его в миску. Добавляем вторую половину сыворотки, соль, оставшийся сахар.
6. Взбиваем всё до пышной пены.
7. За это время опара подошла — она сильно поднялась и запузырилась.
8. Соединяем вместе опару и воздушную яично - сывороточную смесь. Перемешиваем в одну сторону. Не знаю, почему так — рецепт не мой, нашла в интернете.
9. Добавляем около стакана просеянной муки, снова перемешиваем.
10. Получилось тесто чуть гуще, чем на оладьи.
11. На рабочую поверхность высыпаем часть просеянной муки (немного оставим для раскатки). Делаем ямку, в которую выливаем жидковатое тесто.
12. Теперь движением в одну сторону замешиваем тесто. Добавляем растительное масло.
13. Тесто мы замесили.
14. Теперь взбиваем и вымешиваем тесто. Делаем колобок.
15. Миску смазываем небольшим количеством сливочного масла. Перекладываем в посуду колобок и даём настояться в тепле один час.
16. За это время тесто хорошо поднялось — оно нежное и послушное.
17. Делим тесто на 2 части — примерно 1/1, и 2/2, .
18. Ту часть, что поменьше, раскатываем в прямоугольник.
19. Разрезаем, но не до конца, с одной стороны, на 4 части.
20. Плетём косу. Вторую часть теста перекладываем в форму для выпечки, которую также смажем сливочным маслом.
21. Укладываем косу на буханку. Даём хлебушку отдохнуть и подрасти 30 минут в тепле.
22. Буханочка увеличилась раза в 2,5.
23. Смазываем её растопленным маслом или сливочным и отправляем в горячую духовку выпекаться в течение 40 минут на пару. Это значит, что под противень нужно поставить ёмкость с горячей водой и побрызгать стенки.
24. Белый хлеб на сыворотке готов!
25. Вынимаем его из формы и остужаем на решётке!