Пусть название вас не пугает, хычины – это лепешки с начинкой, которые обжариваются на сковороде. Самое важное в этом блюде – это тесто, поэтому предлагаю рецепт, как приготовить тесто для хычинов. По своей форме и приготовлению хычины напоминают привычные нам лепешки. Они готовятся с разнообразными начинками: с сыром, с картофелем, творогом, мясом, грибами, зеленью и пр., а также с сочетанием нескольких ингредиентов. Это вкусное и сытное блюдо. Такие лепешки отлично подходят для перекуса, можно использовать их вместо хлеба.Количество порций: 10Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 ч 50 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 93 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийКартошка — 1 КилограммМука пшеничная — 1 КилограммСыворотка — 500 МиллилитровСоль — 1 Ст. ложкаСахар — 2 Ст. ложкиРастительное масло — 7 Ст. ложекДрожжи сухие — 1 Ст. ложкаСыр — 0,5 КилограммаПошаговоПросеиваем пшеничную муку, чтобы выпечка получилась легкой и воздушной, пересыпаем ее в миску, добавляем сухие дрожжи и слегка перемешиваем.Сыворотку переливаем в сотейник, добавляем сахар, соль, растительное масло перемешиваем и немного подогреваем на огне, после чего тонкой струей вливаем к муке.Замешиваем тесто, выкладываем его на стол, обваливаем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Отправляем тесто в миску, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.Отвариваем картошку, разминаем ее в пюре, смешиваем с натертым сыром и солим.Готовое тесто разделяем на части, выкладываем их на стол, сверху скатываем шарики начинки, выкладываем их на тесто, затем тщательно защипываем, чтобы начинка не вытекала. Раскатываем в лепешку толщиной около 1,5 сантиметра.Лепешки обжариваем на раскаленной сковороде с добавление большого количества подсолнечного масла (с двух сторон). Складываем друг на друга и подаем к столу.