К окончанию масленицы решила приготовить облегчённый вариант блинов, со льном, на кефире. Льняное семя придаёт специфический вкус блинам, гладкость, пластичность.Льняные блины готовят обычно из смеси пшеничной муки и муки из льна, последней не было, поэтому попробовала просто измельчить лён. Мука получается измельчением льна и обезжириванием, а измельчённый лён жирноватый, слизистый при запаривании.Готовила на основе нескольких рецептов. Кефир и кипяток дают дырочки, немного масла улучшает структуру и облегчает приготовление — не надо смазывать сковородку. Со льном есть и постные рецепты блинов, так что в пост попробую сравнить. Приятного аппетита!Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 125 килокалорийПовод: Перекус, завтракИнгредиенты на 15 порцийВода кипячёная 200 млКефир 180 млЛён в семенах 40 гМасло подсолнечное рафинированное 25 млМука пшеничная 180 гСахар 25 гСоль 2 гЯйца куриные 2 шт.ПошаговоИнгредиенты: лён, мука, яйца, соль, сахар, кефир и кипяток.Соединяем 180 мл кефира, 2 яйца, 25 г сахара и 2 г соли.Перемалываем лён.Заливаем кипятком (130-150 мл), даём постоять 20-30 минут.Просеиваем муку.Замешиваем тесто.Добавляем остатки воды, наливаем 25 мл масла.Жарим блины.Подаём с сиропом, начинками сладкими или солёными.