Рулет с масляно-шоколадным кремом

Непростой рецепт рулета с масляно-шоколадным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 396 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 396 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Куриное яйцо 4 шт.
• Сахар 230 г.
• Растительное масло 25 мл.
• Грецкий орех 0.5 стак.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Сахар ванильный 1 ст. ложк
• Мука пшеничная 200 г.
• Яичный желток 1 шт.
• Молоко коровье 130 мл.
• Шоколад 35 г.
• Масло сливочное 200 г.
• Белый шоколад 10 г.

Пошагово

1. Рулет с масляно - шоколадным кремом можно приготовить на основе коржа из бисквитного теста, а крем готовится из яичных желтков, сахара, молока, натурального сливочного масла и темного шоколада. Сырые яйца нужно поделить на желток и белок. В желтки необходимо в два захода добавить сахар и тщательно взбить при помощи миксера.
2. А яичные белки необходимо взбить заранее со щепоткой пищевой соли. Соль позволяет белкам быстрее превращаться в густую и не опадающую пену. Взбитые белки поставьте в холодильник, пока они не понадобятся.
3. К желткам с сахаром налейте растительное масло и взбейте до однородного состояния. Тесто после добавления масла станет блестящим.
4. Предварительно приготовьте из грецких орехов крошку и добавьте её в тесто. Перемешайте тесто с ореховой крошкой до однородного состояния.
5. Насыпьте в тесто ванильный сахар, который придаст выпечке легкий ванильный аромат. И сразу же насыпьте разрыхлитель теста и хорошо перемешайте.
6. Пшеничную муку необходимо просеять два раза через мелкое ситечко и насыпать в тесто. Тесто с мукой необходимо размешать до однородного состояния.
7. Из холодильника возьмите заранее взбитый белок и переложите их в тесто, хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
8. Небольшой по размеру противень застелите пергаментной бумагой или фольгой для выпечки. Вылейте в противень всё бисквитное тесто и хорошо разровняйте его при помощи лопаточки или ложки.
9. В духовке при 190 градусах испеките бисквитный корж для рулета. Готовность проверяйте с помощью деревянной сухой палочки. По времени корж выпекается около 20 минут. Остудить готовый корж и отделить пергаментную бумагу.
10. Возьмите молоко, 30 грамм сахара и один яичный желток. Соедините их вместе и размешайте.
11. Затем добавьте темный шоколад и поставьте на плиту.
12. Шоколадная масса варится около 5 минут, её нужно остудить. Затем в сливочное масло вылейте шоколадную массу и взбейте.
13. После взбивания получается густой масляно - шоколадный крем.
14. Промажьте масляно - шоколадным кремом корж из бисквитного теста. Оставьте при этом небольшое количество крема для верхней части рулета.
15. Бисквитный корж вместе с масляно - шоколадным кремом необходимо свернуть в рулет.
16. Сверху промажьте ровным слоем крема.
17. Украсьте рулет тертым белым шоколадом. Рулет поместите в холодильник на 2-3 часа. Затем порежьте этот сладкий десерт на небольшие по толщине кусочки.