Тарт со смородиной и творогом

У нас в Крыму черная смородина уже отходит, поэтому решила побаловать семью ароматным и вкусным пирогом – тартом с черной смородиной и творогом. Близкие остались довольные!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 173 килокалорий
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю

Ингредиенты на 5 порций

• яйца (1 - в тесто, 1 - в творожную начинку) — 2 шт
• сахар (2 ст. ложки - в тесто, 3 ст. ложки - в смородиновую начинку, 2 ст. ложки - в творожную начинку) — 7 ст. л.
• масло сливочное (70 г - в тесто, 50 г - в творожную начинку) — 120 г
• мука — 150 г
• смородина черная — 250 г
• крахмал — 1.5 ст. л.
• ликер черносмородиновый — 1-2 ст. л.
• сок черносмородиновый — 100 мл
• творог 5% — 250 г
• ванильный сахар — 10 г
• ванильный пудинг — 1 пач.
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• мята (для украшения) ст. л.

Пошагово

1. В муку натереть масло, перетереть руками в крошку. Добавить сахар и яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки.
3. Выложить тесто в форму Ф-20 см, излишки теста обрезать при помощи скалки. Положить сверху бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Печь при температуре 180 градусов 15 минут до легкого зарумянивания.
4. Готовое основание охладить.
5. Смородину помыть, очистить от хвостиков. 150 г смородины высыпать в сотейник, добавить сахар, сок, ликер и крахмал. Поставить на огонь и, постоянно помешивая довести до кипения и загустения. Охладить.
6. Творог смешать с мягким маслом, сахаром, ванильным сахаром, яйцом и 2/2, пудинга до однородной массы.
7. На остывшую основу выложить смородиновую начинку.
8. Сверху равномерно распределить творожную массу.
9. Оставшую смородину смешать с 1/1, пудинга и украсить тарт сверху.
10. Выпекать при температуре 200 градусов 50 минут. Готовый пирог охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 2-3 часа.
11. Перед подачей тарт посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами смородины и мятой. Приятного аппетита!