Котлетки из бедра индейки для BBQ

Такие котлетки хорошо жарить на решётке гриля или хотя бы на сковороде для гриля на барбекю. Я буду готовить их в мультипечи, которая полностью сохраняет эффект барбекю в приготовляемом мясе. Филе бедра индейки отлично подойдёт для котлет, а для большей сочности можно добавить сливочное масло и побольше лука. Рецепт простой и очень быстрый, а кухонная техника сэкономит ваше время и силы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 88 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Батон 200 г
• Индюшиное бедро 800 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло сливочное 70 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сливки 20% 200 мл
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 4 зубчик

Пошагово

1. Приготовим филе бедра индейки, булку, сливки, масло сливочное по желанию, лук, чеснок, перец и соль.
2. Булку поломать и замочить в сливках.
3. Лук и чеснок очистить и поместить в измельчитель. Измельчить и переложить в другую миску, в которой будем месить фарш.
4. Филе бедра индейки вымыть.
5. Нарезать на куски и поместить в блендер, я использую двойной нож для рубки мяса и потому обхожусь без мясорубки. Можно просто пропустить мясо через мясорубку, но мне нужен именно эффект рубленного мяса для котлет.
6. Фарш готов и его можно переложить в миску к луку с чесноком. Таким же образом измельчить замоченную в сливках булку с замороженным маслом. Масло сделает котлеты сочными.
7. Всё перемешать в миске, добавить соль и перец. Фарш нужно тщательно перемешать и немного выбить, чтобы котлеты держали форму.
8. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить на сковороду для гриля мультипечи. Поместить сковороду в разогретую до 200°С мультипечь и жарить котлеты 11-12 минут. В процессе приготовления можно перевернуть. Если жарите на решётке, то жарьте с каждой стороны по 4-5 минут до готовности.
9. Котлеты готовы. Подавать горячими.
10. На сервировочную тарелку выложить немного острого соуса чили.
11. Добавить маринованные овощи и подавать.