Аидише котлеткес

Аидише котлеткес – национальное еврейское блюдо, известное также под названием куйлалах. Блюдо представляет собой аппетитные шарики из куриного фарша, томленые в соусе. «Правильные» котлетки должны получиться очень нежными и сочными. Не случайно их часто готовят детям.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 116 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 7 порций

• грудка куриная 1 шт.
• лук 2 шт. + 1 шт.
• морковь 2 шт. + 1 шт.
• яйца куриные 3 шт.
• соль
• сахар
• перец душистый 10 горошин
• лавровый лист 3 шт.
• перец черный 20 горошин

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Лук пропустить через мясорубку, а затем отжать через чистую ткань для удаления лишней влаги, иначе фарш будет жидким.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Куриное мясо отделить от кожи и костей, прокрутить через мясорубку, добавить отжатый лук и морковь, яйца, сухари, рубленый укроп, соль, сахар, свежемолотый черный перец.
5. Хорошо перемешать фарш.
6. Готовый фарш убрать в холодильник на час.
7. В кастрюле на разогретом растительном масле слегка обжарить лук и морковь.
8. Залить водой и довести до кипения.
9. Из фарша сформировать шарики размером с куриное яйцо, опустить в кипящий бульон.
10. Снять пену и добавить специи.
11. Варить в кипящем бульоне сорок минут на медленном огне, не накрывая крышкой.
12. Время от времени удалять пену.
13. Готовые котлеты подавать с соусом.
14. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре.
15. Приятного аппетита!